第1个回答 2020-10-12
导语：丝瓜一下锅就发黑？大厨教我1招技巧，丝瓜清香白净，还不发黑
丝瓜用来煮汤喝是很常见的做法，不过我们却也能发现一个问题，丝瓜很容易发黑，其实这是因为大家没有掌握好其中的方法技巧，大厨分享给我1个小妙招，用其煮的丝瓜汤便非常成功，清香白净还不发黑，这样煮的汤不仅是口感美味，而且看上去也特别美观，对于喜欢喝汤的朋友来说，在夏天当然不能错过这款用当季蔬菜做的汤，而对于丝瓜易发黑的情况我们用上技巧便可解决，简单一煮，一份营养更美味的汤便可出锅上桌，下面我便会将这款丝瓜汤的做法详细分享给大家。

丝瓜蛤蜊汤的做法：
备用食材：丝瓜1根，蛤蜊300克，料酒1勺，生姜2片，小葱2根，食盐少许；

制作过程：第一步，蛤蜊准备出适量，将其放入淡盐水中养一养，让其吐干净泥沙，仔细清洗干净，在锅中添上水，同时放入2片生姜；

第二步，加上一勺料酒，待将水烧开后，放入蛤蜊，煮至其张口后，便可捞出来，控水待用，丝瓜1根，清洗干净后削去皮，将丝瓜切成滚刀块；

第三步，切好的丝瓜放入在淡盐水中浸泡5分钟，便可将丝瓜捞出来，控水，炒锅中添上少许的食用油，放入丝瓜块，小火开始慢慢煸炒；

第四步，待将丝瓜炒至发软的状态，便可加入适量的清水，转至大火将水烧开，继续煮3分钟的时间，便可将事先焯水并且控干的蛤蜊放入在锅中；

第五步，再次煮开后，根据个人的口味加上点食盐调味，同时滴入几滴香油提味，便可关火，将做好的丝瓜汤盛出在碗中，撒上点葱花点缀便可。
小编总结：丝瓜和蛤蜊可以说是天生的一对，两者搭配用来煮汤是非常不错的选择，清淡味美价值丰富，相信你喝一次便会爱上，丝瓜作为夏天的一种应季蔬菜，其中富含多种营养元素，可以充分被人体吸收，而蛤蜊中又含有丰富的蛋白质，属于低脂肪高蛋白的食物，在夏天适当给家人吃会有非常好的帮助，在夏天的饮食便尽量要以清淡为主，也会更加健康，蛤蜊和丝瓜的价格相对都比较实惠，10块钱的成本便能做出一道营养更美味的汤，相信你的家人也会爱上喝。
烹饪小技巧：
1、丝瓜一下锅就发黑？大厨教我1个妙招，别直接下锅煮，事先放入在淡盐水中浸泡一会，让其隔绝氧气，便能很好防止其发黑，这样的丝瓜好吃更好看，下锅煮依然会保证白净；
2、蛤蜊事先需要放入淡盐水中养一养，让其吐干净泥沙，蛤蜊吃着才会更加干净，记得焯水的时候，开水下锅，时间一定不能太长了，否则蛤蜊的肉质容易变老，待看到其张口后便可快速捞出；
3、丝瓜事先下锅翻炒下，将其中的香味激发出来，口感会更好，待将蛤蜊下锅一同煮好后，再加上调味料，不用太多的调味料，我只放了食盐和香油，整体的口感特别清香。
丝瓜煮汤就用这个方法，白净不发黑，鲜香更美味，如果你认为这份汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做！
第2个回答 2022-08-19
丝瓜汤怎么做好吃
要是有孩子的话，那么就要把饭菜做得好看一些，这样可以增加孩子的食欲，肉末丝瓜汤。丝瓜富含维生素C，胡萝卜富含维生素A，瘦肉也是维生素B的良好来源，这道丝瓜汤很适合小孩子吃哦。
食材主料丝瓜一根胡萝卜一根
方法/步骤
把丝瓜去皮切小块。给宝吃的，所以我切的比较小块。把萝卜切片后用小鱼模具切成鱼形。
热锅冷油放入胡萝卜小鱼翻炒至变色。放入肉末翻炒几下。
倒入丝瓜翻炒加下，加入盐糖料酒。加水适量。出锅盛盘。
丝瓜汤有什么功效
1、丝瓜汤能防止皮肤老化
丝瓜汤里面的营养丰富，蕴含多种维生素，并且丝瓜汤里面有大量的维生素B和维生素C，这两种维生素都可能直接被皮肤细胞所吸收，能起到防止皮肤老化和美白肌肤的重要作用。丝瓜汤还可以消炎杀菌，减少皮肤色斑和痤疮的生成，说它是美容汤一点也不夸张。
2、丝瓜汤能抗病毒
丝瓜汤可以抗病毒，这主要是因为丝瓜汤里面有醇酸，醇酸被吸收后，能提高抗病毒能力，也能减少多种过敏症状的发生，另外丝瓜汤还能滋补大脑，加快大脑发育和脑细胞再生，这是它所含多种维生素共同努力的结果。
3、丝瓜汤能消除疲劳
丝瓜汤中加入的毛豆，也是一各营养丰富的食材，它含有多种维生素和微量元素，其中钾的含量特别高，人们食用以后能吸收大量的钾，满足身体多器官对钾的需要，从而也就避免了人体因为缺钾而出疲劳，对人类的因缺钾出现的无力和食欲不振有很好的缓解功效。