韭菜炒鸡蛋到底先炒韭菜还是先炒蛋？顺序错误会影响口感吗？

Question

如题所述

Answer 1

韭菜炒鸡蛋到底先炒韭菜还是先炒蛋？顺序错误会影响口感吗？炒韭菜鸡蛋，有的人先炒韭菜，有的人先炒鸡蛋。正确的顺序应该是先把鸡蛋和韭菜分开煎。做韭菜炒鸡蛋，一定要先炒韭菜，再炒鸡蛋。如果你提前炒鸡蛋，鸡蛋会变得又嫩又滑。这样鸡蛋嫩滑韭菜也好吃。但是很多人顺序不对，喜欢一起炒，难怪不好吃。

我们炒韭菜的时候，需要在韭菜炒到半熟的时候放盐。如果我们放盐太早，会导致大量的水从韭菜中流出。如果我们放盐太晚，会导致韭菜变黄。如果我们中间放盐，可以避免水出来，防止变黄！炒韭菜的时候一定要大火炒，而且还需要不断的炒，这样才能防止一点韭菜炒的太硬，大量的水！

在碗里打6个鸡蛋，加少许盐，胡椒粉搅拌均匀备用。需要注意的是，要加入足够的盐。炒韭菜的时候，不要加盐，否则韭菜会变黑，影响口感。这也是大多数人忽略的。难怪锅里有很多水，使得韭菜不好吃。韭菜切段也是有技巧的，但不是随便什么。白韭菜和韭菜叶要切的不一样。白韭菜切成细段，韭菜叶切成宽段。因为白韭菜比叶子硬，不容易炒。切成细段，自然熟得快，这样煎的时候熟的均匀。如果同样切，韭菜叶炒，韭菜白不一定熟，会影响口感。

韭菜一定要先炒。一种是煎软一点，让蛋液更均匀更好的粘在韭菜上。另一种是先把韭菜炒一下，让水分煮出来蒸发掉。炒的时候卖的好，好看。鸡蛋不容易粘锅，也不容易糊和发苦。如果不能吃虾，鸡蛋里也可以不放虾皮。你觉得炒鸡蛋怎么样？先放韭菜进去，炒着吃味道更好？各位有其他方法或者想法的朋友，可以在评论区留言分享~喜欢这篇文章的朋友记得点击收藏然后给边肖一个赞作为鼓励~

Answer 2

应该是先炒鸡蛋；顺序错了之后，会影响口感的，先炒鸡蛋才可以让鸡蛋更好的入味。

Answer 3

应该先炒鸡蛋，因为韭菜的味道过重，而且炒时间长了口感会变差。会，会导致鸡蛋变得过熟，而韭菜全部蔫了，味道不太好吃。

Answer 4

制作韭菜炒鸡蛋这道菜，应该先炒鸡蛋。因为这样可以最大程度地保证了韭菜的鲜嫩。而两者的顺序错误会对口感造成影响。

Answer 5

应该要先炒鸡蛋；会影响口感的，如果先炒韭菜的话，韭菜很有可能在炒出来的时候会太软了，吃起来味道会差很多。