尽管说有关驴肉这种特殊的作用现阶段都还没获得准确的确认，可是驴肉的营养价值的的确确是很高的。驴肉归属于高蛋白食物，低脂肪的优质蛋白质由来，并且也有多种营养元素，针对体质虚弱，必须养分的群体而言，确实归属于补养佳品。最先驴肉归属于清补之类的肉制品，营养成分极其丰富多彩，知名的阿胶糕，主要材料便是用黑驴皮熬煮成的英语，俗话说的好，天上龙肉，地底驴肉，驴肉香，马肉臭，击败不要吃骡子肉，还有句话说，宁舍小孩娘，舍不得驴板肠。
穿衣服穿绸缎，吃肉吃驴腱子。“天上龙肉，地底驴肉”。为什么那么说呢，普遍的生猪肉太油腻；牛肉膻，好多人吃不惯；而小兔子这一类肉呢，太瘦了味道不好。因此这无异味、肉质地好又有营养的驴肉就成了佳品了。驴肉温性，不但口感细致并且营养成分很丰富，带有许多糖分及其身体内需要的多种碳水化合物。具备补血补气、及其补肾壮阳、滋阴补阳、利肺的作用，特别是对止烦、安神助眠醒神有独特功效。驴肉中含有充足的不饱和脂肪，具备提升人的大脑细胞活性、协助调整碳水化合物、提升血夜血循环等益处。
为人体填补优质蛋白质和多种多样碳水化合物，为机体免疫力及组织细胞的成长发育给予优良的基本。驴肉的锌、锌元素的含量比较高，具备增强免疫力、预防食欲不振、推动男人生殖泌尿系统身心健康及其抑制癌细胞的益处。驴肉中含有动物含铁，能够避免和减轻缺铁性贫血的难题，女士经常吃能够改进气血不足的难题。驴肉里的锌元素成分也很高，因此对高血压也是有一定益处。驴肉甘酸，平。补血补气，养血。治肌肉劳损，风眩，烦心。
恢复元气 驴肉还带有动物胶、骨胶原蛋白和钙、硫等成份，可以为体弱者及病后调理的人带来优良的营养价值，安神助眠益气养血 有补血补气、补肾固精、安眠去烦等作用。对体弱多病肌肉劳损、气血两虚和烦心者，尤有不错的效果。适用医治孱弱缺铁性贫血、生完孩子气血亏虚、面色萎黄、喉干、津少、严重便秘及一切出血症状。驴肉的蛋白质含量比猪、牛、羊都高，驴肉脂肪率低，因而驴肉是一种理想型肉类食品，吃荤不长胖的人，快出手吃，驴肉人体脂肪熔点比较低，易被身体吸收。