【材料】
曲奇材料:
黄油110克、糖粉90克、鸡蛋1个、低筋粉100克、高筋粉50克、可可粉10克、小苏打2克
抹茶甘纳许:
抹茶粉6克、牛奶50克、白巧克力50克
【步骤】
1、室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀,电动打发至蓬松发白。
2、鸡蛋打散,分2-3次加入,每次都要搅打均匀后再加下一次。
3、加入全部粉类,混合成团,冰箱冷藏30分钟。
4、冷藏好的面团分50克一个剂子,搓圆。烤箱180度烤10-15分钟。(原方是10分钟,我的10分钟烤出来过软,延长了五分钟正好,根据自己的烤箱温度调节。)出炉后用小杯或是擀面杖压洞。
5、准备抹茶甘纳许,抹茶粉和牛奶搅拌均匀,倒入锅中加热后,关火加入切碎的白巧克力碎,搅拌至完全融化,装入裱花袋。
6、烤好的饼干晾凉,挤上巧克力甘纳许,等稍微凝固后放上开心果碎装饰。