麸炒山药和山药的区别

Question

如题所述

Answer 1

据我了解麸炒山药和山药的区别：
山药和麸炒山药在营养成分上没有太大区别，但它们在处理方式和用途上有明显的不同。
山药是没有经过任何加工处理、含有较多水分的生山药，通常作为食材食用，口感较好，但不易保存且不便入药。
麸炒山药则是经过去除水分、泡制而成的炮制品，更方便入药，保存时间更长，但口感较差，一般不会直接食用。麸炒是我国传统的炮制方法，能够去除山药中的挥发性成分，更好地发挥药效。
因此，从药效的角度来看，麸炒山药的效果会比山药要好一些。