华为的MatePad Pro 10.8和MatePad Pro 11全网通的区别包括以下方面：
处理器。MatePad Pro 10.8和MatePad Pro 11全网通都搭载了骁龙870处理器，但MatePad Pro 11还有骁龙888版本可供选择。
内存扩展。MatePad Pro 10.8支持最大256GB NM存储卡扩展，而MatePad Pro 11不支持内存扩展。
屏幕。从屏幕素质上来看，MatePad Pro 11的性能要比MatePad Pro 10.8好很多。
摄像头。MatePad Pro 11的后置摄像头为1300万+800万，前置摄像头为1600万，而MatePad Pro 10.8的后置摄像头为1300万，前置摄像头为800万。
电池容量。MatePad Pro 11的电池容量为8300 mAh，而MatePad Pro 10.8的电池容量为7250 mAh。
另外，华为MatePad Pro 11的价格比MatePad Pro 10.8略高。
这两款平板在性能、扩展性、屏幕、摄像头和电池容量方面存在一定差异，可以根据自己的需求和预算来选择合适的产品。