外国牛肉为什么那么便宜

Question

如题所述

Answer 1

进口牛肉价格较低的原因主要有以下几点：
1. 养殖方式：国外牛肉生产历史悠久，普遍采用高度机械化和自动化的养殖方式。从饲养到屠宰加工，都实现了规模化生产，所需人力较少，因此成本较低。
2. 牛种选择：国外养殖的安格斯牛、和牛等品种更适合作为肉牛养殖，这些品种的牛肉口感更佳。为了进入中国市场，国外出口商常展开价格竞争，导致进口牛肉价格较低，例如阿根廷、巴西等国的牛肉价格甚至低于猪肉。
3. 饲料成本：国外拥有广阔的天然优质牧场，饲料成本因此大幅降低。而在中国，喂养牛肉常用的小麦和玉米价格较高，导致成本上升。
如何挑选新鲜牛肉：
1. 观察色泽：新鲜牛肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色。次新鲜肉色泽稍暗，脂肪无光泽。变质肉色泽暗红，脂肪发暗甚至呈绿色。
2. 闻气味：新鲜牛肉有特有的正常气味。次新鲜肉稍有氨味或酸味。变质肉则有明显的腐臭味。
3. 触感：新鲜牛肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次新鲜肉表面干燥或粘手，新切面湿润。变质肉表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
4. 弹性测试：新鲜牛肉指压后的凹陷能立即恢复。次新鲜肉指压后的凹陷恢复较慢，不能完全恢复。变质肉指压后的凹陷不能恢复，且留有明显痕迹。