泡豆浆的时候会结块，这是怎么回事？怎样避免？

如题所述

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第1个回答 2013-09-20

开始泡的时候就一直搅拌这样就不会结块

第2个回答 2013-09-20

先倒一点儿热水，把它搅拌成糊状，然后再继续加水。

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豆浆结块怎么回事答：1. 豆浆结块的原因通常与水质的硬度有关，即水中含有较高的钙和镁离子。2. 这些钙、镁离子与大豆中的蛋白质反应，生成了一些不溶性物质。3. 这些不溶性物质导致豆浆与水分层，无法形成平滑清澈的豆浆。提示：1. 使用豆浆粉冲调豆浆时，常常会遇到结块的问题。2. 为了避免结块，可以先用凉水将豆浆...

泡豆浆的时候会结块,这是怎么回事?怎样避免?答：开始泡的时候 就一直搅拌这样就不会结块

为什么冲永和豆浆粉总是会有结块?要用沸水冲泡么?答：那是由于冲泡方式不正确，才导致冲永和豆浆粉总是会有结块。冲泡尽量不要用沸水，高温会破坏豆粉中的营养成分，同时使豆粉更容易结块。冲泡永和豆浆粉用沸水，会破坏蛋白质的营养活性，要用温开水，顺着一个方向搅拌，冲调好之后即可直接饮用。这样，就不会结块了，搅拌的时候要慢。

豆浆结块怎么回事答：证明水质太硬（含钙质及镁质太多），水中钙、镁离子与豆的蛋白质相结合而生成一些不溶性物质，而与水分层制不成豆浆。提示：用豆浆粉冲调出的豆浆往往容易结块，只要先用凉水调成糊状，再加入沸水冲调，就可防止结块，还可以立即饮用。

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