摘要：能量饮料是指经过改变饮料中天然营养素的成分和所含量比例，达到在某种程度上调节机体功能的目的，以适应一些特殊人群营养需要的饮品。能量饮料的主要成分包括咖啡因、牛磺酸、氨基酸和蛋白质，能在一定程度上提神，并且增加人的运动表现。不过如果饮用过多能量饮料，会对人体产生危害，诸如头晕、幻觉等。接下来一起看看介绍。一、能量饮料的主要成分
咖啡因
咖啡因是世界上最常用的致精神兴奋的物质，是一种生物碱化合物，在我国咖啡因被列入受国家管制的精神药品范围。如今，大约80%的世界人口每天都在使用含咖啡因的产品，其中最普遍的是咖啡(71%)、软饮料(16%)和茶(12%)??。许多研究证实：咖啡因可以提高情绪、警觉性、信息处理速度、意识、注意力、反应时和运动性能。然而，这些研究结果大多数是以成年人为研究对象，以青少年为研究对象的研究非常少。
咖啡因是能量饮料中最常见的成分，可以从咖啡树的果实、茶叶、可乐果和可可豆中提取。摄入后，咖啡因迅速被人体吸收，通常在摄入后30min~60min就可以观察到血浆浓度的增加，从而刺激中枢神经系统，提高兴奋性。研究表明：适量的咖啡因摄入对人体的健康没有不利的影响，产生不利影响的用量因人而异，取决于体重和对咖啡因的敏感度。健康的成年人适当摄入咖啡因（每天400mg）不会对身体造成负面影响，并且可增加有氧耐力和力量，提高反应时和延缓疲劳的发生，从而增强人的体能表现。有些研究指出：咖啡因还可以动员存储的脂肪，刺激运动肌肉使用脂肪作为燃料，延迟肌糖原的消耗。国外还有研究发现：咖啡因的摄入与减轻体重、提高糖耐量有关，还可以降低人群患2型糖尿病、帕金森病和恶性肿瘤的风险。目前，大多数关于能量饮料中，咖啡因的负面影响都是其过量摄入导致不良反应，包括：失眠、神经过敏、坐立不安、胃刺激、恶心、呕吐、心动过速、震颤和焦虑等。
牛磺酸
牛磺酸，一种含硫的氨基酸，是人体细胞内最丰富的氨基酸，由蛋氨酸和半胱氨酸代谢而来，是人类饮食中的正常成分?。牛磺酸有许多生物学和生理学功能，包括：预防胆汁阻塞、抗心律失常、影响肌肉收缩和心率变化，发挥中枢神经系统的神经性调节，促进视网膜的发育、抗氧化和抗炎功能。同时，牛磺酸还具有调节细胞膜的渗透和稳定的作用。有报道牛磺酸可以提高运动表现，但是没有相关实验加以证实。相反，较新的研究显示：牛磺酸没有增进机体机能的作用。而且，在普通的能量饮料中，牛磺酸的量远低于预期的产生影响的量。
氨基酸和蛋白质
运动后迅速摄入蛋白质可有助肌肉的恢复。青少年每日推荐蛋白质摄入量为(1.2-2.0)g/kg，通过均衡饮食即可满足这一需求。在市场上具有巨大效益的特定氨基酸能量饮料，其功效并没有相应的临床试验数据的支持。而且，能量饮料中氨基酸的使用可以取代饮食中的氨基酸也没有具体文献加以证实。因此，不能将能量饮料替代饮食，作为机体日常氨基酸的来源。
二、能量饮料的负面影响
能量饮料所带来的不良反应和毒性主要是因其含有大量的咖啡因成分。对于青少年来说，咖啡因的来源主要是能量饮料(20~40)mg/100mL、巧克力(5~20)mg/100mL和碳酸饮料(9~19)mg/100mL。由于大多数的青少年对咖啡因没有药物耐受性，因此更易于产生不良反应。对青少年而言，咖啡因日摄入量不能超过100mg，儿童则不能超过2.5mg/kg。但市场上常见的能量饮料中，咖啡因的含量约为每100mL含(21~25)mg。这表明，如果青少年或儿童每日饮用2瓶能量饮料就有可能产生健康威胁。此外，进行大强度运动时大量摄入能量饮料，由咖啡因和牛磺酸产生的联合作用可能会导致心肌局部缺血，诱导冠状血管痉挛。此外，过量摄入能量饮料会导致严重的神经和心脏毒性，如：幻觉、癫痫、昏迷、节律障碍、心肌病，甚至心脏骤停。还有研究发现：摄入能量饮料可强烈加剧血小板聚集，降低血管内皮功能，使内皮功能紊乱。此外，摄入能量饮料还会诱发癫痫和缺血性中风。
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