做五谷杂粮养生粥要注意什么

Question

如题所述

Answer 1

摘要：五谷杂粮粥是由五谷杂粮熬煮出来的粥，能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃，是一种很好的养生营养粥。五谷杂粮粥的家常做法有很多，包括五豆粥、大枣银耳粥、薏仁绿豆大麦粥、大麦山药粥等等，制作五谷杂粮养生粥时，要注意浸泡一下，不要加太多或太少水，接下来就和小编一起来看看五谷杂粮粥的家常做法以及五谷杂粮养生粥制作注意事项吧。五谷杂粮粥的家常做法有哪些
1、五豆粥
配料：
五豆粥两种配料，一种是红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆，另一种是红豆，绿豆，黄豆，黑豆，紫米。
做法：
1、将红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆，莲子，糙米，薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一夜；
2、将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电压力锅内，用40分钟熬制；
3、如果使用其他锅具，可根据情况自由调节时间，以煮烂煮粘为准；
4、可以根据自己的喜好调整原料的种类和配比。
5、将五朵梅米伴侣和大米放在一起煮，以米饭煮熟为准。
2、大枣银耳粥
配料：
粳米100克，银耳10克，红枣15克，莲子10克，枸杞10克，白砂糖适量。
做法：
1、五谷杂粮粥的家常做法是什么？先将干银耳用冷水浸泡半天，择洗干净。
2、红枣洗净，泡软去核。
3、莲子、枸杞分别洗净，泡软备用。
4、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
5、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、红枣放入，先用旺火烧沸。转小火熬煮至八成熟时加入银耳、白糖、枸杞，稍煮即可。
3、薏仁绿豆大麦粥
材料：
大米80克，薏仁20克，绿豆20克，大麦仁10克，葱花少许，食盐3克。
做法：
1、五谷杂粮粥有哪些做法呢？先将大麦仁、薏仁、绿豆洗净泡一个小时。
2、泡过的大麦仁、薏仁、绿豆一同入锅，煮到豆皮开始裂开、脱落。
3、把淘洗干净的大米放入同煮，煮烂即可。
4、大麦山药粥
材料：
大米50克，麦仁100克，山药100克。
做法：
1、将麦仁洗净用凉水浸泡两小时。
2、浸泡好的麦仁和白米淘洗干净后放入锅中，放入足量的水，大火熬开后，中小火熬四五十分钟。
3、山药削好皮后放入冷水中浸泡备用。
4、45分钟后米粥已经变得黏稠了再倒入山药再煮15分钟即可。
做五谷杂粮养生粥要注意什么
1、粗粮的质地比较紧致，所以更难煮熟。为了烹饪节约时间，更为了让粗粮的口感更好，可以提前将粗粮用水泡一泡。不同种类的粗粮，需要浸泡的时间也不同，黑米、糙米之类的，建议泡4小时左右。绿豆、红豆等豆类粗粮，浸泡时间应该在12小时以上，最好泡上24个小时。
2、五谷杂粮养生粥制作注意事项有哪些？煮杂粮粥的话，水不能加太多，水多了粥太稀，口感不太好。水加少了，会使得粥太黏稠，让人失去食欲。一般来说，煮粥水量应当是粗粮的6倍，这样煮出来的粥口感比较好。
3、胃肠不好的人员，建议选择好消化的杂粮，可以选择黄小米和糙米，其他杂粮建议少吃，杂粮吃多了对身体也不好，也可食用八宝粥来补充营养。