家常版红烧牛肉，你想吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

冬天来了，又到了吃牛肉的季节，今天我教大家做一道家常版的红烧牛肉，肉质嫩滑，做好后，放冰箱里，配上白菜，香菜，菠菜做来做火锅，非常的方便美味.红烧牛肉是我们大家喜爱的牛肉做法，也是一道大众家常菜，很多人喜欢吃，却做不好这道菜肴，想把这道菜肴做的好吃，选材很关键，不知道红烧牛肉应该选哪个部位好吃？在做红烧牛肉的时候最好选择牛腩和牛腱子这两个的部位，牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。

红烧牛肉是我们大家喜爱的牛肉做法，也是一道大众家常菜，很多人喜欢吃，却做不好这道菜肴，想把这道菜肴做的好吃，选材很关键，不知道红烧牛肉应该选哪个部位好吃？在做红烧牛肉的时候最好选择牛腩和牛腱子这两个的部位，牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。

如图所示

首先准备一块牛肩肉，因为看肩肉肉质纤维比较细，红烧起来肉质嫩，不柴，

买牛肉的时候，可以问老板要几块小牛油，和牛肉一起烧，这样牛肉更香

把牛肉切成3CM的小块，放在凉水里浸泡30分钟，去除血水

如图所示

然后把牛肉放进锅里冷水放几片生姜和一勺料酒焯水，水开后煮三分钟，捞出沥干水分。

如图所示

准备一口炒锅，放少许色拉油，油温上来后，把牛肉和牛油倒进锅里煸炒一会，然后加入，生姜，冰糖，八角，桂皮倒进锅里一起炒香

如图所示

加一勺高度白酒去腥，再加一勺老抽，把牛肉炒到上色

如图所示

然后加热水，水要没过牛肉一个小手指，一次性加足，加一勺生抽调味，撒点十三香，中小火焖煮半小时

如图所示

半小时后，根据口味加入适量的盐，然后继续焖煮40分钟后，即可出锅，牛肉可以直接食用，肉汤可以配上素菜煮火锅，那是非常的美味.

Answer 2

超级想吃的，哪怕只是用红烧牛肉的卤汁泡饭，我感觉我都可以吃上两碗白米饭，更不要说再吃肉了，想想口水都流下来了。

Answer 3

家常版的红烧牛肉我个人是特别喜欢吃的，上学的时候家里经常做红烧牛肉。不管是配上大米饭，还是面条，都特别的好吃，放学回家我一口气能吃两碗。

Answer 4

我特别喜欢吃红烧牛肉，而且做法也比较简单，首先将牛肉清洗干净，切成块放入水中焯烫，三分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入葱段，姜片8角，再加入适量的生抽老抽盐，再把牛肉放入锅中加水炖至半个小时左右即可。