雪花面粉并不是一个专业名词，不代表面粉的等级，就是普通的面粉，是商家为了表示面粉颜色很白而起的名字，一般情况下属于中筋面粉，适合用来做包子、饺子、馒头、面条等食物。一般市场销售的面粉，如果没有特别说明的都可以视作中筋面粉使用。
面粉按照蛋白质含量的多少，大体可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉：
1、高筋粉颜色较深，蛋白质含量在10.5%-13.5%，筋性大，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，适合用来做面包以及部分酥皮类点心。
2、中筋粉颜色乳白，蛋白质含量在8.0%-10.5%，体质半松散，适合用来做包子、饺子、馒头、面条等，是最常用的面粉，又称多用途面粉。
3、低筋粉颜色较白，蛋白质含量在6.5%-8.5%，筋性弱，用手抓易成团，比较适合用来做蛋糕、饼干以及蛋挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点，又称为蛋糕面粉。其实要是说还是跟面粉有关系，大家都知道在选购面粉时有很多种类，像什么富强粉，高筋粉，标准粉，雪花粉，饺子粉等等，那么什么样的面粉适合做什么呢，我给大家介绍一下。超市里的面粉除了牌子不一样，还有什么具体的区别，大家估计不是很清楚吧，那到底哪种面粉好呢市面上的高筋面，中筋面，低筋面，主要根源区别是从小麦上来的，因为小麦就分高筋麦，中筋麦，低筋麦，那么磨出来就是我们食用的高筋粉，中筋粉还有低筋粉。高筋粉就适合做面包之类的，中筋粉主要是家庭用粉适合做馒头，面条之类的，低筋粉适合做糕点，饼干之类的。除了高筋粉外，我们还在市面上看到标准粉，富强粉，饺子粉等等很多种类的面粉，它们又有什么区别呢？它们哪种是优质的好面粉呢？咱们一个小麦可能要出很多种粉，靠近麦皮的部分就是标准粉，麦皮和麦芯的部分它出的就是富强粉，再往里那一部分就是粉芯粉就是咱们说的雪花粉。原来研磨的时候越靠近小麦芯部磨出来的就越好，价格嘛也就越贵。用雪花粉蒸出来的馒头：细腻 偏白 柔软，用富强粉蒸出来的馒头：细腻 偏黄柔软，标准粉蒸出来的馒头：偏灰 有点粗糙。
雪花粉可以做馒头的，雪花粉适合做面包、饺子、拉面、包子、馒头等等，雪花粉细腻、颜色也最白，蒸出的馒头、饺子卖相好、色泽佳。
雪花粉即面粉，其是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，高筋面粉最适合做拉面和龙须面这种面食，擀饺子皮也可以，超市里常见的雪花粉，也是高筋面粉的一种，和普通面粉区别不大，是面粉里面的特一特二标准，只不过雪花粉的小麦品质更好一些，所以面会更白，做出来的面食也更漂亮，富强粉是筋力稍微大一点的，它适合包饺子、面条，又被称作中筋面粉，麦麸粉的筋力稍微小一点，适合于烙饼，这种中筋面粉是我们日常生活当中最常用的，家家必备的一个面粉的品种，除了这些还有饺子粉、泡打粉等等。
雪花粉即面粉，其是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，高筋面粉最适合做拉面和龙须面这种面食，擀饺子皮也可以，超市里常见的雪花粉，也是高筋面粉的一种，和普通面粉区别不大，是面粉里面的特一特二标准，只不过雪花粉的小麦品质更好一些，所以面会更白，做出来的面食也更漂亮，富强粉是筋力稍微大一点的，它适合包饺子、面条，又被称作中筋面粉，麦麸粉的筋力稍微小一点，适合于烙饼，这种中筋面粉是我们日常生活当中最常用的，家家必备的一个面粉的品种，除了这些还有饺子粉、泡打粉等等。
雪花粉即面粉，其是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，高筋面粉最适合做拉面和龙须面这种面食，擀饺子皮也可以，超市里常见的雪花粉，也是高筋面粉的一种，和普通面粉区别不大，是面粉里面的特一特二标准，只不过雪花粉的小麦品质更好一些，所以面会更白，做出来的面食也更漂亮，富强粉是筋力稍微大一点的，它适合包饺子、面条，又被称作中筋面粉，麦麸粉的筋力稍微小一点，适合于烙饼，这种中筋面粉是我们日常生活当中最常用的，家家必备的一个面粉的品种，除了这些还有饺子粉、泡打粉等等。