新疆驻京办的外观很有些民族风情，而其内部的“食处”应该是驻京办中最多的了吧，四家。进门向右的那家叫“新疆风情饭庄”，就餐是在一个大棚中，有些像大排档；往里走的一家叫“西域饭庄”，然后是“新疆饭庄”；再往左走，是“葡萄园饭庄”。从名字不难看出，四家均以经营西域风味为主。相比之下，我还是比较喜欢位于门口的“新疆风情饭庄”，视野开阔，又贴近自然。
烤羊肉串是最具代表性的新疆美食，提起羊肉串，人们就会想到新疆，提起新疆，就会想起烤羊肉串。真搞不懂，为什么只有新疆师傅烤出的羊肉串才有新疆的味道？
大盘鸡、拉条子、炒片、馕包肉，可以说是仅次于羊肉串的新疆代表性美食，而且颇有后来者居上的趋势。
大盘鸡选用的应该是当地的土鸡，个头极大，加上洋葱一个、青椒若干，还有八角、茴香、红辣椒干、生姜、大蒜和番茄等配料烹制。这样做出来的鸡，肉质醇厚，土豆烂鲜，最好的是汤汁，鲜、辣、浓、香。就着韧劲十足的抻面，鲜香可口。
新疆曲曲汤可是难得一尝的，实际上就是羊肉馅的小馄饨，在汤中加入了番茄，没有了羊肉的膻，多了番茄的清香。
地址：海淀区三里河路7号
电话：68332266～6613
福建驻京办“食”处，开在驻京办林立的七省大院，独独挑中它加以介绍，是因为其完全符合美味中“无名英雄”的称号——简单，不张扬，美味。
闽菜的特点是注重调汤，有“百汤百味”之誉，以汤调味。最具代表性的要数“佛跳墙”了，“闽办”的这道菜要98元，还算公道吧。
海鲜煮锅边糊是一道带汤的主食，锅边糊是用米粉制成的，放入海鲜汤中白煮，有些像北方的面片，味却不够浓郁。
厦门五香卷，采用半肥半瘦的猪肉条、葱头碎、虾皮等原料，调配五香粉、白糖、虾油适量，加上甘薯粉和水搅拌成浆糊状；再用豆腐皮包卷成长四寸、直径一寸左右圆条状，放入油锅炸熟，吃起来外酥肉润，香味浓郁。
海蛎煎，应该选用海蛎中的上品“珠蚝”为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。
福建名菜荔枝肉有些名过其实，不过是以猪瘦肉仿制成荔枝状，炸后拌以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料，据说是有二、三百年历史的福建传统名菜，可怎么吃都觉得像糖醋里脊。
笋干炖番鸭又是一道汤食。番鸭又称加积鸭，有脯大、皮薄、骨软、肉嫩、 脂肪少等特点，用其做汤，肥而不腻，汤汁鲜美，而肉则可弃之。
地址：海淀区北太平庄七省大院
电话：62011133～2811
广东驻京办将“食处”落户在了旁边的岭南饭店，进饭店上二楼，简单的摆设和明档靓汤给人留下了深刻印象。
在广式酒楼用餐，菜品可以分为三类：点心、小炒和海鲜。
岭南饭店的点心中，我比较喜欢的是蜜汁叉烧酥和生磨马蹄糕。蜜汁叉烧酥的馅料真是不含糊，甜咸适中，酥皮酥香；生磨马蹄糕是用新鲜的马蹄粉和马蹄肉粒制成，食感软韧、爽口，带有马蹄香味。虽然是饭店，早茶的价格却是极平民的。2．5元的茶位，3．0元的小点，即使是超点也不过15元。每逢周末、节假日，这里的早茶点心还打五折！
喝茶的工夫，已是到了午餐时间，餐桌上放着一张彩页——鲍翅套餐188元／位，如此超值真的不能不试试，何况那鲍鱼又绝对是原只南非干鲍。
这里的小炒种类颇多，既然是广东省驻京办“食”处，当然要有大家风范，囊括了广州菜、潮州菜和东江菜三大地方风味菜。炭烧豆腐，每人一份，水嫩的豆腐用锡纸圈起，将加热后的肉末咸甜卤浇于其上，食时用汤匙搅拌均匀，入口爽滑，不油不腻。罗定铁板豆豉鸡，豆豉是罗定的特产，用其佐以家养的走地鸡，肉质不柴，豆豉留香，符合绰号“黄鼠狼”的面兜的口味。盐焗猪肚，是岭南饭店的看家菜，菜一上桌，一股浓郁的沙姜味扑鼻而来，肚嫩味香。
地址：西三环岭南路34号岭南饭店
电话：68412288～6218
贵州驻京办“食”处之所在贵州大厦，在各省驻京办中要算中产阶级了，地理位置优越，餐厅环境也不错，一楼还有一处侗族风格的咖啡厅，美味和享受全都有了。
贵州菜因为地理位置、气候条件等因素，口味多偏辣。
说到贵州菜，花江狗肉、酸汤鱼可是响当当的特色，另外，这次在贵州大厦我还新认识了一道贵州吃食——丝娃娃，其实就是我们北方的素春卷，因其面饼包裹的形状好似婴儿的襁褓，故而得名。吃时用薄皮面饼将海带丝、萝卜丝、豆芽、酸菜、折耳根、炸黄豆等卷裹起来，灌入用煳辣椒、酱油等制成的酱汁，放入口中，脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣乎乎，味道实在丰富。
贵州大厦的花江狗肉，其独到之处就在于往锅里倒的那份“狗肉香”——花江当地山上的薄荷叶子。将狗肉带着几片薄荷叶蘸过“蘸水”（即汤料），放入嘴里，狗肉中多了鲜香和凉爽，之后还有薄薄的一层麻，后味绵长。
地址：朝阳区和平西桥樱花西街18楼贵州大厦
电话：64444466－6203
说起来惭愧，如此兴师动众还是没能将每个驻京办逐一探察清楚，于是就挑了几个在“民间”较受青睐的菜系之发源地的驻京办，亲身体会一下他们是怎么料理自己的吃食的，毕竟驻京办内的餐厅所面对的食客以当地来京或驻京人员为主，这些人对什么才算“正宗”可是门儿清得很，搀不得半点儿假。由此，也就不难理解北京人为什么偏要挑驻京办的“食处”了，其实就是为了能跟着沾点儿光。
云南：滇之野食
云南驻京办“食”处位置颇为隐蔽，从建国门桥往东便门桥方向走，稍不留神很容易错过。云腾宾馆坐落在一片居民楼中，并不起眼，进门左转右转，突然眼前一亮，人已走进一片傣族风格的竹楼，这里是可供就餐客人等位、休息的茶室，环境清新自然，就像云南的吃食一样。
云南菜善于利用当地的山珍野味烹制，如凉拌类的苦刺花、松尖，热炒类的茅草菌、竹荪，另外，各种虫类、花草都可以在云南入馔。不过，我还是比较偏爱她的过桥米线、腾冲大救驾和汽锅鸡。
小时候第一次在《鹿鼎记》看到过桥米线的时候，觉得那是一种神秘又好吃的东西。现在虽然少了神秘感，却依旧好吃。都说云南当地人都吃小锅米线，可我还是喜欢过桥米线的繁琐与壮观。将一小盘鸡肉、一小盘火腿、一小盘里脊、一小盘鹌鹑蛋，还有一小盘蔬菜，包括韭菜、豆芽和酸腌菜等，依次倒进装有过了水的米线的碗中，再将一碗貌似平静，实则极烫的鸡汤全部浇在米线上，生食转眼变熟，香味随之扑鼻。
大救驾是云南腾冲的一种小吃，由饵块或饵丝烹制而成（饵块或饵丝都是米类制品）——将饵块切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜段、番茄丁、糟辣子、鸡蛋等炒香，加入少量肉汤焖软，再用精盐、酱油、味精调味，最后用酸菜和肉汤再煮成一碗汤，和装在盘中的饵块一同上桌。
汽锅鸡，是云南菜的一大发明，将洗净鸡块、葱、姜放入汽锅，汽锅安放在合适的沙锅口上，用面糊、绵纸煳住接口处，旺火蒸四五小时，把葱姜去除，放入胡椒即成。其中鸡一定要用不大不小的本地嫩鸡，汽锅则要选建水土陶汽锅才算正宗。
地址：崇文区花市北里东区7号楼云腾宾馆
电话：67113322－7105
山西驻京办“食”处可不太好找，藏在了宣武医院对面的下斜街里面。早就听说“山西面食已经有两千多年的历史，而且品种繁多”，因此在去三晋宾馆之前，已经作好了思想准备。但是落座后，看到菜单上的诸如刀削面、拉面、擀面、剔尖、拨鱼、河涝、猫耳朵、擦疙蚪、揪片、刀拨面、搓鱼、推窝窝、溜鱼儿、抿面、莜面栲栳等等名目繁多的面食，还是晕菜了。
刀削面，它在山西面食中名声最大，影响最广。削面所用的刀是特制的瓦形刀，面要揉成一尺多长的筒状，削面时人站在锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。工艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。
莜面栲栳，是将莜面搓成薄片卷成的小圆筒立放在笼屉里排列好，蒸熟后浇上各种佐料食用，吃起来筋力可口，具有较高的营养价值，而且耐饥，不过对于三晋宾馆里所配的羊肉佐料因其膻，实在有些不习惯。
拨鱼儿和中国南方人煮面疙瘩大体相同，不过做工要细致些。面是和得很稀的，锅里烧好一锅汤（荤素都可以），山西人用枝竹筷，顺着碗边把向下流的面浆，拨成细长条，落进沸汤里，随下随熟了。
荞面灌肠，选用荞面凉水稀释蒸制而成，拌上酸辣汁料，筋滑利口，美味引人。
山西寿阳盛产豆腐干，用葱、醋拌过的豆腐干，依旧掩不住其原有的五香味道和劲道口感。
地址：宣武区下斜街1号三晋宾馆
电话：63013377～5008
参考资料：精品购物指南