第1个回答 2013-09-14
芒果慕斯蛋糕卷的制作材料:
主料:原味蛋糕300克
辅料:芒果100克,奶油250克,吉利丁6克,
芒果慕斯蛋糕卷的做法:
1. 吉利丁剪成小片状用冷开水泡软;
2. 以隔水加热方式至融化,再与芒果泥拌匀;
3. 鲜奶油打发;
4. 奶油和芒果泥拌匀即为芒果慕斯馅,放入冰箱冰至硬备用;
5. 蛋糕体铺平,以较漂亮的蛋糕体面朝下;
6. 另一面抹上适量的芒果慕斯馅,于开头部分约2厘米处浅切一刀,再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起;
7. 将做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均匀涂抹上打发的鲜奶油(150克),用锯齿状刮版拉出来纹装饰即可。
第2个回答 推荐于2016-10-19
做法:
1. 先做7寸香橙戚风(做法略),香橙味很浓郁,这次很满意。
2. 慕斯材料:5片吉利丁片,淡奶油280g, 细砂糖100g, 芒果2个,芒果肉切成小块。
3. 慕斯做法:
1) 冷开水浸软吉利丁片
2) 芒果泥和细砂糖隔水煮融
3) 放入吉利丁片搅拌溶解
4)放入酸奶150克
5) 打发淡奶油
6) 把打发好的淡奶油放入4)中成慕斯馅
4. 把戚风蛋糕放入7寸的心型脱底模中,倒入慕斯馅,过夜
5. 做果胶面。150ml橙汁,加两片已浸软的吉利丁片,倒入幕丝蛋糕上。放冰箱冷藏。
6. 用热毛巾附在模具边稍微热一下,然后小心脱模。本回答被网友采纳