糍粑发霉洗干净能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

糍粑发霉洗干净不能吃。发霉的粮食不能吃，也不要用它喂家禽家畜，以免人、禽、畜中毒或致癌。进食霉变食物或被霉毒素污染的食物后出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现。。

“霉变”食品的食物中毒的特点是：发病急，进展快，病情复杂，病死率高。据统计，世界上平均每年由于霉变不能食用的谷类约占户、量的2%左右。不仅在经济上造成极大损失而且霉菌毒素对人畜的健康威胁极大。

霉变食品鉴定

1、感官鉴定。以人的感觉器官（眼、鼻、舌、手等）对食品的色、香、味、形状进行鉴定，简便灵敏、准确可靠。轻微的食品腐败变质所产生的异臭物质，在一般仪器设备尚不能检出时人的嗅觉可闻到，因此判断某种食品是否变质人的感官一查便知。

2、实验室检验。微生物检验，微生物与食品腐败变质有关，微生物繁殖数量的多少与食品腐败变质程度有系，以检验菌落总数和大肠菌群作为判断食品卫生质量的指标。理化指标在实践中以检出腐败产物作为鉴定的依据有困难，但有些理化指标具有较高的参考价值。

以上内容参考 百度百科-霉变食品