年夜饭上必须吃的菜，首先就是有鱼，年年有余。然后就是有荤菜，猪肉，羊肉，牛肉，剩下就是丸子，团团圆圆。这都是必不可少的菜。
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第1个回答 2021-02-14
01
最爱凉菜——白斩鸡
白斩鸡起源于广东，普遍存在于南方菜系中。皮黄肉白，肥嫩鲜美，是年夜饭中必备的凉菜之一，寓意大吉大利。
02
年夜饭标配——炸丸子
炸丸子大概是南北皆宜的一道年味菜了，各式各样的丸子，猪肉丸子、牛肉丸子、萝卜素丸子等等，在炸丸子的香味中完成过年的仪式。
03
首选点心——八宝饭
八宝饭源自古代的八宝图，蒸熟的糯米饭拌上猪油和白糖，再放上莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上红、绿梅丝而成。
4，年夜饭必须吃鱼，预示年年有余。
5，年夜饭必须吃饺子，
辞旧迎新、吉祥如意、招财进宝、阖家欢乐、喜庆团圆。饺子也叫做娇耳等，是中国传统的食物，也是逢年过节必备的美食。过年吃饺子有更岁交子之意，所以吃饺子寓意着辞旧迎新；饺子的形状犹如元宝，过年吃饺子也就寓意着招财进宝；过年是全家团聚的时候，所以吃饺子也寓意着阖家团圆。
第2个回答 2021-01-17
第一道，鱼，年年有余。这个好兆头是一定要的，所以客家人年夜饭第一道菜必须是鱼。
第二道，豆腐，发财豆腐。客家酿豆腐现在是日常美食了。但年夜饭一样不可少，不过要加发菜。
第三道，卤猪蹄，蹄福。因为这猪蹄是整个卤的，颜色也喜人，又将肯全剔了，是福蹄。
第四道，卷春香信，讲信做事春（顺）。卷春香信一定是手工剁馅！
第五道，油果，有好果子吃。客家人炸的油果从年三十吃到十五。
再穷的客家人，年夜饭一定有以上这些菜。再富的客家人，也不敢忘了祖训！
第二道，豆腐，发财豆腐。客家酿豆腐现在是日常美食了。但年夜饭一样不可少，不过要加发菜。
第三道，卤猪蹄，蹄福。因为这猪蹄是整个卤的，颜色也喜人，又将肯全剔了，是福蹄。
第四道，卷春香信，讲信做事春（顺）。卷春香信一定是手工剁馅！
第五道，油果，有好果子吃。客家人炸的油果从年三十吃到十五。
再穷的客家人，年夜饭一定有以上这些菜。再富的客家人，也不敢忘了祖训！
第3个回答 2021-02-10
年夜饭必须吃哪几个菜 年夜饭必吃的菜有哪些
1、年年有鱼
年夜饭必上一个菜，鱼，象征着年年有鱼，中国人取“年年有余”的美好寓意。
2、大吉大利
一整只的全鸡，当然也是年夜饭不可少的一道菜，取“大吉大利”好意头。
3、“笑哈哈”
虾在广东话来讲就是“哈”，所以广东人最喜欢年夜晚吃虾，吃完就笑哈哈，是合家欢乐的好意头。
4、饺子
饺子，意味交子,是辞旧迎新的意思，所以北方人年夜饭一般都吃饺子。
5、团团圆圆
四喜丸子，代表着团团圆圆，所以很多家庭都会煮这道菜来作为举家团圆的年夜晚。
6、蒸蒸日上
以蒸来收尾的梅菜扣肉，也让广大市民作为“蒸蒸日上”的代表菜。
7、猪前蹄
听老一辈人说：过年了，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头！（挠是指往回赚钱的意思）买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。
8、红红火火
红烧肉是中国名菜，年夜晚也更是必不可少，寓意着红红火火！
1、年年有鱼
年夜饭必上一个菜，鱼，象征着年年有鱼，中国人取“年年有余”的美好寓意。
2、大吉大利
一整只的全鸡，当然也是年夜饭不可少的一道菜，取“大吉大利”好意头。
3、“笑哈哈”
虾在广东话来讲就是“哈”，所以广东人最喜欢年夜晚吃虾，吃完就笑哈哈，是合家欢乐的好意头。
4、饺子
饺子，意味交子,是辞旧迎新的意思，所以北方人年夜饭一般都吃饺子。
5、团团圆圆
四喜丸子，代表着团团圆圆，所以很多家庭都会煮这道菜来作为举家团圆的年夜晚。
6、蒸蒸日上
以蒸来收尾的梅菜扣肉，也让广大市民作为“蒸蒸日上”的代表菜。
7、猪前蹄
听老一辈人说：过年了，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头！（挠是指往回赚钱的意思）买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。
8、红红火火
红烧肉是中国名菜，年夜晚也更是必不可少，寓意着红红火火！
第4个回答 2021-02-10
午夜饭上有哪些必吃的菜呢？整条鱼是必不可少的（年年有余），鸡，鸭肉，猪蹄，春卷，粉蒸肉，藕夹，肉丸子（团团圆圆），莲藕排骨汤，青菜生菜（生财）年夜饭一般10道菜
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