福建沙县小吃的辣椒酱怎么做的

Question

不喜欢吃辣椒，可是发现沙县小吃里面的辣椒很好吃，虽然很辣还是忍不住。这个辣椒怎么做的？具体的方法？

Answer 1

需要提前准备好的材料包括：红辣椒 500克、食盐 适量、白糖 适量、生姜 适量、蒜头 适量、香油 适量。

一、首先把准备好的生姜和蒜头放入料理机。

二、把蒜头和生姜搅碎倒出。

三、然后把红辣椒切块。

四、把红辣椒放入料理机，慢慢搅碎。

五、蒜蓉倒入辣椒里。拌匀。

六、加入白糖，拌匀。

七、全部倒入玻璃瓶中，加点香油。

八、密封好，静置一周，这样就完成了。

Answer 2

鲜新的红辣椒(一定要用朝天椒或子弹头的)洗净后__(一定要)凉干,磨成细酱后,加入少许的盐.待发酵后(有少量的气体排出),可以加入少许的醋.这样便制成了好吃的沙县辣酱.本回答被网友采纳

Answer 3

买新鲜的红辣椒,用半湿的布,察个两遍,干净了在通风的地方凉干水分,(是刚才察留下的水分),之后剥好大蒜,准备少许盐,在遍磨辣椒的时候放少量大蒜一起磨,在放一点点的盐,就可以了,然后放在罐子里面,放他个一个月,就很好吃了,可以去试试!

Answer 4

就是辣椒加糖和味精...超市有卖