胡萝卜不炒不炖怎么做清甜松软?

Question

如题所述

Answer 1

发糕作为一种传统小吃，深受大家的喜爱。味道清甜，蓬松柔软，虽然和馒头的做法类似但是口味却胜过馒头许多，但是步骤相对来说是简单一些的，基本上即便是厨房小白看上一看做法心中也有一个大致的样子。做发糕虽然不难，但是还是有一些方面需要注意：

1）和面

一般来说发糕都是用家里的白面（普通面粉、小麦面粉）来制作的，和面的时候是有讲究的，需要添加酵母粉、然后按照自己的口味添加白糖、用温水来和面，这个要求面团的含水量要大一些，搅拌成细腻稍微粘稠没有颗粒的面糊，如果和面的时候水量加了太多面糊过于稀释，这样发糕是非常难成型的，而且蒸的过程也会很漫长，非常容易出现“外熟里不熟”的现象。

2）发面

发糕发糕，这个“发”当然离不开酵母粉，添加了适量的酵母粉经过酵母发酵过程之后，面糊才会膨胀体积变大开始“发”起来，面糊发好之后里面是有丰富的蜂窝组织的，面糊发的越好做出来的发糕越蓬松饱满。

3）蒸

蒸发糕需要一个过程大概上锅蒸大概30分钟就差不多了，蒸好之后一定记得焖，为了预防热胀冷缩，发糕塌陷，这一步必不可少。

发糕又分为很多种，有小米的、大米的、白面的、玉米面的、粗粮面、高粱面的等等，最受大家欢迎的应该是大米发糕了吧！几乎每一种面粉或者粮食甚至是蔬菜都能做成各种味道又非常有特色的发糕。今天咱们就分享一个口味独特但是却非常好吃的胡萝卜发糕。

发糕是我们国家的传统小吃，清甜、味美、松软、好消化是其四大特点，多食用发糕有助于我们的消化，吃够了大鱼大肉适当的吃一些面食还是很不错的。

Answer 2

将胡萝卜上锅蒸熟，捣成泥，然后加入面粉，加入酵母活成面团，醒发两倍大以后做成馒头的形状，上锅蒸15分钟左右即可。

Answer 3

不炒不炖的话，唯一的一个办法就是煮汤了，只有煮汤的胡萝卜才能够做到清甜松软，其他的烹饪方式是完全不可能将胡萝卜做成这个样子的

Answer 4

胡萝卜切条，然后起火烧一锅开水，然后放入锅中煮三到五分钟，起锅凉冷即可。

Answer 5

蒸胡萝卜丝，用生面粉拌入已裹油的胡萝卜丝，直到每一根胡萝卜丝都能均匀的裹上面粉。锅中的水顶滚上笼，盖上盖子开始记时，蒸熟放入食盐、小磨香油、撒上香葱搅拌均匀。