土鸡炖汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

桃子姐教你农村土鸡煲汤的方法，做法简单，汤汁好喝

Answer 2

很简单的原料，却可以做出味道特别醇厚的鸡汤，很补，注意鸡一定要新鲜的最好当天的，我买的是现杀的土鸡
用料
土鸡 1只（体型中小）
香菇 按自己喜好添加，熬出来不会有香菇味，不喜欢香菇的亲也没关系
姜 小的一只
枸杞 一把
红枣 4颗左右
料酒 一袋
盐 按个人口味添加
土鸡汤的做法
鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净
锅洗净，姜切片，开火热锅倒一点点油，（一点点够了！鸡本身油多）。下姜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒料酒，我倒了挺多怕鸡肉腥，煮至沸腾
香菇剪半备用。不喜欢香菇的朋友可以用其他菌菇类代替。汤锅内放入水，还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多，还是不要放太少因为炖了汤变少的，放入香菇，将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅，放红枣，煮至沸腾转小火，盖锅盖慢慢炖
一般我喜欢炖烂一点，这次土鸡炖了一个半小时，差不多了，土鸡肉质本身偏老，出锅前十分钟放入枸杞和盐，枸杞不能长时间炖噢，然后就是香喷喷的鸡汤啦
小贴士
1.鸡一定要新鲜！！最好现杀的！！
2.炖的时间可以自己掌握，1小时也可以了主要是要小火慢炖
3.香菇可以去腥，不喜欢吃香菇可以用其他菌菇代替
4.剩下汤可以做面的汤底棒棒嗒本回答被网友采纳

Answer 3

用料

●土鸡半只●干猴头菇30g●干鲍鱼菇20g详见食味索引●枸杞10g●盐适量

做法

1　把干猴头菇和干鲍鱼菇用清水泡发后洗净，猴头菇挤干水分，切片备用。土鸡洗净，斩成大块。枸杞洗净，用清水浸泡5分钟备用。

2　在炖盅中加入适量清水，把土鸡放入炖半个小时后放入猴头菇和鲍鱼菇炖1个小时。

3　放入枸杞之后，炖煮半个小时，加盐适量拌匀盛出即可。

Tips

菜市场一般有新鲜的猴头菇和鲍鱼菇卖，新鲜的菌类适合用来炒或者滚汤，味道更鲜美。如果是用来炖汤，则最好选择干货，味道更浓郁。

Answer 4

山药煲土鸡汤
需要食材：土鸡一只、山药1根、干百合20克、大葱1段、姜1块

需要调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒15克

制作过程：

1、土鸡剁成4厘米左右的鸡块，用清水浸泡半个小时左右，去除血水，捞出用清水冲洗干净。也可用肉鸡的鸡大腿来煲鸡汤，煮制时间控制在30分钟左右即可。

2、干百合用清水冲洗一下，再用清水浸泡十分钟左右。

3、山药去皮，冲洗干净表面的黏液，切成滚刀块放入淡盐水中浸泡片刻。

4、炒锅上火，放入适量清水，放入几片姜片，倒入少许料酒，放入鸡块下锅焯水。

5、开锅后撇去浮沫，再煮一分钟左右，捞出鸡块，用清水冲洗干净表面的浮沫。

6、砂锅上火，放入适量的清水，放入葱段和姜片。

7、放入冲洗干净的鸡块，放入少许料酒去腥。

8、放入少许盐、味精、鸡精、胡椒粉进行调味，开锅后撇去表面的浮沫。也可以只放盐调味，后者最后放入味精。

9、放入泡好的干百合，开锅后转小火盖上盖子，煲30分钟左右。

10、放入山药块，继续煲煮15分钟左右至鸡块熟透，山药软糯即可出锅。本回答被网友采纳

Answer 5

因为每个人的口味不一样，做法也有很多种。有的喜欢拿来炖汤。这样对身体很补