主料:牛奶180克、色拉油20克、糖粉50克、糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克
辅料:馅料200克、色粉(果蔬粉)适量
1、牛奶和色拉油拌匀。
2、慢慢加入糖粉边加边搅直到拌匀。
3、加入剩余的粉类边加边搅直到拌匀。
4、过筛后静置半小时。
5、包上保鲜膜入锅大火蒸20分钟左右。
6、蒸熟后用筷子搅匀等到不太烫手的时候戴上手套揉成面团 包上保鲜膜冷藏30分钟。
7、加色粉或者果蔬粉进行调色(也可以不调,直接用白色面团)。
8、分割皮和馅3比2 皮30g 馅20g 这里我示范的是彩色的月饼 把调好的三种颜色的皮黏在一起 压扁 慢慢包入馅料。
9、月饼和月饼模上面都沾上糕粉放入月饼模压出形状脱模。