第1个回答 2019-09-21
主料
豆角500克
粉条适量
鸡蛋4个
水饺粉500克
水270克
盐2克
葱1根
辅料蚝油适量
生抽适量
香油适量
鸡精适量
盐适量
花生油适量
步骤1.面粉加水加2克盐，揉成光滑面团，装保鲜袋里醒半小时
2.粉条煮透明，剁碎，豆角焯水后剁成细末，鸡蛋打散炒熟，葱切成葱花，放上辅料里的材料拌匀
3.面团搓成长条，切成均匀的小剂子，不要太大
4.小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮，尽量擀圆点
5.取适量馅放中间，中间捏住，两手一斗，成了一个饺子
6.饺子摆在篦子上
7.水烧开放上点盐，放上水饺，用笊篱从下往上翻起水饺来，水开煮2-3分钟，如果是生肉馅最好煮5分钟
8.煮熟捞盘子里，用两个盘子把水饺来回倒两次，防止粘连