第1个回答 2020-10-21
炒花生米有诀窍，多加一样东西，炒出来的花生米更香，粒粒嘎嘣脆
今天逛超市碰到花生米打特价，就买了一大袋花生米回来，平时老公也喜欢喝点小酒，晚上就来炒一道会喷火的花生米，给老公下下酒
先把花生米用冷水冲一下，清洗掉表面的灰尘，这样做的好处还可以防止花生米炸糊
洗好了我们把花生米捞起来，沥干水分装在盘里备用
然后在锅里倒入食用油
把沥干水分的花生米放进去，接着开小火慢炸，炸的时候要不停的翻动防止炸糊
大概炸上5分钟，炸至花生米能够发出脆响就可以了，我们把花生米先装起来
另起锅倒入一点油
放入香叶、八角、干辣椒、花椒，炒出香味将它们捞出
再把花生米倒进锅里，撒入少量的食用盐调味，翻炒几下就可以出锅了
最后一步也是最关键的一步，准备一瓶盖的白酒，撒在花生米上
用打火机点燃
然后用筷子不停搅拌防止烧糊，等火自然熄灭就完成了
这样做的花生米又酥又脆大人小孩都喜欢，喜欢的小伙伴可以动手试试吧
下次想吃花生米的时候就可以试一试这种做法。
第2个回答 2020-10-21
花生米怎么炒香脆可口，保存时间长？小妙招教给你，花生更酥更脆
花生米怎么炒香脆可口，保存时间长？小妙招教给你，花生更酥更脆，放1周不返潮
进入秋季，各种食物大量成熟上市，花生就是秋季的时令食物。花生是大家在生活里经常吃的一种食物，营养丰富的花生，有着“长生果”，“植物肉”、“素中之荤”的好称号。在生活里，适当吃一些，可以补充身体生长发育所需营养，强身健体。
秋季的花生大量上市，特别受大家的喜爱。日常生活里，对于花生的食用，我们可以炒，可以煮，可以炖汤等等。但最简单，最好吃的方式就是炒花生米。炸花生米人人都爱吃，用来下酒，比吃大鱼大肉都要香呢。
炒花生米，是一道很简单的菜肴，但是越简单，很多人炒的不好吃，不焦，不脆，放1天后，就回潮了，变软了。有没有好的技巧让花生米保存时间久？有没有烹饪花生米好吃的诀窍？下面我们来看一看一个大厨的好方法。
花生米怎么炒香脆可口，保存时间长？小妙招教给你，花生更酥更脆，酥脆可口，咸香入味，放1周不返潮。并且炒出来的花生不糊，颜色也好看。
技巧一；花生首先要放在水里浸泡一会，放在水里泡一会，即可以去掉上面的灰尘，还可以在炒的时候，防止花生有糊味。
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技巧二：浸泡后的花生一定要沥干水分，防止下锅后容易溅油。
技巧三：在炒的时候，记住一定要冷锅冷油放花生米。防止油温过高，花生米下锅就变糊。
技巧四：在炒的时候一定要用中小火或者小火来炒，以防火大了，把花生米炒糊了。
技巧五：花生炒熟以后，起锅前，沿着锅边放少许的白酒，放白酒，因为白酒里面含有酒精，这些酒精可以带走花生米中多余的水分，从而让花生米吃起来又香又脆，还可以防止花生受潮。
技巧六；花生米放在盘子里以后，待花生米凉一会后，里面再放盐和少许白糖。如果高温放的话，使花生米吃着不脆了。
这些小技巧，大家掌握了，以后再炒花生米的时候，一定会炒出一盘花生颜色好看，酥脆可口，咸香入味，放一周都不会返潮的花生米了。大家可以来试一试。
下面一起来看看具体的操作吧。
材料：花生米一盘，盐，油，白酒，白糖
做法；1首先将花生米放在清水里，浸泡一会，去掉上面的脏东西，捞起沥干水分备用。
2锅里放油，倒进花生米，冷锅冷油，开小火慢慢炒，让花生米受热均匀，不容易炒糊，不夹生
3不停翻炒，当花生米出现爆裂声，噼里啪啦响时，花生即将炒熟，放一些白酒进去，翻炒均匀。
4盛起，放在盘子里，花生米稍微凉一些后，里面放一些盐和白糖，搅拌均匀即可。
一道美味的花生米就好了，做法简单，价格也便宜，吃起来美味可口，酥脆可口，咸香入味，放一周都不会返潮。在饮食里，搭配黄瓜，菠菜等，可以做凉菜，还可以自己当一盘菜，下酒，去油解腻。
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