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红烧肉怎么烧会软,怎么烧会硬?
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推荐答案 2020-09-08
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第1个回答 2020-06-27
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第2个回答 2020-06-05
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第3个回答 2020-06-05
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第4个回答 2020-06-04
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红烧肉怎么
做
软?
视频时间 01:00
红烧肉
柴硬难嚼,原因是
五花肉焯水了
!掌握3个要点,酥软甘香
答:
红烧肉柴硬难嚼,
很大原因出在五花肉“焯水”了
!如何做到酥嫩不油腻,小鹿建议大家先掌握3个要点,再进行活用,让制作的红烧肉酥嫩绵软肉甘香:要点1:五花肉切成块后,不要先焯水, 先用清水浸泡30分钟,让血沫大部分滤出,再用“盐+白酒”这两种具有强浸透力的调味料来帮助抓洗血沫 ,通过这...
做
红烧肉
的时候
,怎么
让
肉软
烂入味?
答:
1.山楂片。
红烧肉
时,加入少量山楂片(只需加入三至五片干山楂片),可以用一些天然酸使红烧肉变甜,酸甜时更开胃。山楂片含有酶和酸,能促进肉的蛋白质和脂肪分解,使红烧肉成熟更快,有助于消化。2.加盐时间。红烧肉时,如果一开始就加盐,盐会加速红烧肉中蛋白质的凝固,使红烧肉难以煮熟。所以炖...
红烧肉怎么烧会软,怎么烧会硬?
答:
烧之前肉要过水烹煮足够的时间,肉就会软,反之不过水,或者时间不过肉就会硬
。红烧肉的做法 食材:五花肉500克、盐、淀粉1/2茶匙、八角1个、桂皮2克、酱油2汤匙、浓汤宝、1块冰糖20克、姜片5克、葱段5克、料酒2汤匙、油2汤匙 做法:1、所有的食材准备好,备用。2、五花肉洗净后,切成3厘米见方的...
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