全脂牛奶加吉利丁粉用打蛋器能打奶泡吗？就是咖啡上面那种绵密的奶泡

Question

如题所述

Answer 1

牛奶可以打成奶油，以下是具体做法：

1、在锅中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。

5、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。

6、放入冰箱，放置60-90分钟，每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

7、用电动打蛋器试试，就可以打发成奶油了。

Answer 2