真假何首乌可从以下四方面加以辨别。 l、来源：真的何首乌为蓼科植物，而假的何首乌一般都为薯蓣科植物。 2、颜色、质地：真的何首乌表面为红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，切面为浅黄棕色或红棕色，有异型维管束环列，形成云锦状花纹俗称“筋” ，质坚实。假的何首乌表面颜色灰暗，光滑，切面颜色偏白，中间无筋，质地松脆。 3、藤茎：假的何首乌藤一般都是后来种植时，在假的何首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成，用力拉会拉出来。 4、味：真的何首乌味苦而涩，假的何首乌味淡追问
味微苦，只是横切面有管束，有像藕一样丝，不知真假？
我的问题还是没有解决，不过感谢你的热心回答！
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第1个回答 2013-09-09
野生的首乌就像野生的人参一样，因为生长周期长而且地下环境复杂，生长的形状会很不规则，表面粗糙凹凸不平……而且不会轻轻一掰就断掉。
像图上这种首乌，不是人工雕琢和拼接的，就是刻意在地下块茎还比较小时在外面放置模具让其长成这种形状的……假如是天然野生的人形首乌，那可遇不可求，价格也低不了。一来形状不可能那么规整和真正的人形那么相似甚至还这么对称，而且也不是那么轻易让你碰上买到的。追问
像图上这种首乌，不是人工雕琢和拼接的，就是刻意在地下块茎还比较小时在外面放置模具让其长成这种形状的……假如是天然野生的人形首乌，那可遇不可求，价格也低不了。一来形状不可能那么规整和真正的人形那么相似甚至还这么对称，而且也不是那么轻易让你碰上买到的。追问
太给力了，你的回答已经完美的解决了我问题！
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