阆中有哪一些美食是值得品尝？

Question

如题所述

Answer 1

早饭吃下一碗油茶，老少皆宜！盛上一碗精心熬制的浆汁，撒上榨菜香菜葱花，再铺上满满的一把掰碎的馓子，香脆可口。吃油茶是有技可循的，那呼之欲出的馓子，倘若全搅拌到汁里，馓子顿时会失去酥脆的口感。所以，吃油茶切不可直接搅拌，馓子就让它堆在碗面上，当要吃的时候，左手扶着碗，右手拿着汤勺，从碗边缘开始下手，一勺下去，既有浆汁又有馓子，送到嘴里，馓子的脆感与浆汁的味道融合了，其美味难以言语。阆中的油茶跟老北京的豆汁焦圈在台面上属于同一类型，都是炸的脆脆的面食，放入浓稠的汁里打个滚后食用。不同的是阆中的馓子，炸的没有焦圈那么透，而老北京的豆汁提取的过程更复杂些。

Answer 2

阆中的牛肉面在阆中小吃界里一直稳坐住了龙头老大的位置。北方很多牛肉面用的是牛肉吊出来的清汤，唯有阆中的牛肉面汤是勾芡过的糊糊状。外地的牛肉面是劲道的热面条，待在锅里煮好后，直接倒上清可见影的高汤。唯有阆中的牛肉面是把煮好的面条放凉，抹上菜油后浇上浓醇可口的牛肉臊子汤。

Answer 3

锅贴饺皮薄肉嫩，咬一口，馅儿在嘴里还喷油。点上一碗清粥，一碟小菜，再来一盘锅贴，再合适不过。豆浆粥熬的十分浓稠，一看就是火候上没有丝毫的马虎。

Answer 4

北方的炸酱面喜欢用干黄酱跟甜面酱，而我们四川的炸酱面原材料，绝对少不了川味豆瓣酱。如今的四川同胞们，已经不满足于豆瓣酱的辣味，多少会放点糖撒点醋，又或者南北贯通地放入一点甜面酱或者芝麻酱，中和一下那过于刺激的辛辣。不管是烧菜回锅肉，还是制作炸酱面的肉臊子，多数会建立在这个基础之上。

Answer 5

银鲜牛肉面。每天只营业到中午，总是很长的队，却又不必等待很久，可想而知其受欢迎程度，每次和女朋友回阆中，都恨不得每天吃三顿，一顿八小时。