主料：排骨500g、冬瓜200g
辅料：油适量、盐适量、葱段适量、花椒适量、八角适量
步骤：
1、排骨浸泡洗净
2、冬瓜去皮切成块状备用
3、排骨洗净焯烫备用
4、炒锅倒油爆香大料花椒，放入排骨翻炒片刻
5、加入葱段翻炒出香味
6、倒入适量的清水，加入料酒，加盖大火煮开中小火炖煮50分钟
7、排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜，加入盐，继续炖煮20-30分钟
8、冬瓜面软即可关火
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-07
冬瓜排骨汤配料如下：
主料 排骨300克 冬瓜100克 海带40克
辅料 盐5克 姜1块 花椒几粒 干辣椒1个大葱1根
冬瓜排骨汤的做法如下：
1.骨头用清水泡两小时去血水，中途换水几次
2.海带提前泡开
3.泡后的排骨洗后放入压力锅，冬瓜切块放入，再放入大葱段和姜片
4.加水，放入洗后的海带块，干辣椒，花椒，盖上盖，按上程序
烹饪技巧
排骨一定要事先泡去血水，如果实在没有时间泡，那么就要焯水。
营养
冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。
饮食禁忌
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。
主料 排骨300克 冬瓜100克 海带40克
辅料 盐5克 姜1块 花椒几粒 干辣椒1个大葱1根
冬瓜排骨汤的做法如下：
1.骨头用清水泡两小时去血水，中途换水几次
2.海带提前泡开
3.泡后的排骨洗后放入压力锅，冬瓜切块放入，再放入大葱段和姜片
4.加水，放入洗后的海带块，干辣椒，花椒，盖上盖，按上程序
烹饪技巧
排骨一定要事先泡去血水，如果实在没有时间泡，那么就要焯水。
营养
冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。
饮食禁忌
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。
第2个回答 2020-12-27
冬瓜排骨汤
第3个回答 推荐于2017-10-04
就是要在快出锅的时候放！
才不会破坏盐的碘含量！
不用放别的佐料。这个汤就吃吃的清香味！
如果喜欢枣，可以放几颗红枣。
原料：冬瓜一块，猪颈骨或腔骨一斤左右
配料：葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角（大料）、花椒、盐、鸡精。
----------------------------------------做法：1、 猪骨洗净，放置锅中，放入配料，开火煮沸，关火，捞出骨头。
2、 冬瓜去皮去瓤，洗净，切方片。
3、 将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可。
4、 加入调料，小火慢炖，时间越久骨头越烂，汤味也越浓，最后根据口味放盐。
特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。本回答被提问者采纳
才不会破坏盐的碘含量！
不用放别的佐料。这个汤就吃吃的清香味！
如果喜欢枣，可以放几颗红枣。
原料：冬瓜一块，猪颈骨或腔骨一斤左右
配料：葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角（大料）、花椒、盐、鸡精。
----------------------------------------做法：1、 猪骨洗净，放置锅中，放入配料，开火煮沸，关火，捞出骨头。
2、 冬瓜去皮去瓤，洗净，切方片。
3、 将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可。
4、 加入调料，小火慢炖，时间越久骨头越烂，汤味也越浓，最后根据口味放盐。
特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。本回答被提问者采纳
第4个回答 2020-12-27
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