怎么煮苦咖啡 我喜欢喝咖啡,不过不够苦,苦不到心里,

Question

如题所述

Answer 1

选择一些较为苦涩的咖啡豆，磨好后，煮的时候多放一些粉，少放水，自然就浓了~~
蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)
　　微酸、风味细腻的咖 啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常醇
　　摩卡咖啡(MOCHA)
　　摩卡咖啡中酸至强酸、风味独特，含有巧克力的味道
　　哥伦比亚咖啡 (COLOMBIA)
　　柔软香醇；带微酸，其品质及香味 稳定，属中度咖啡
　　曼特宁咖啡 (MANDELING)
　　风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸。是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
　　碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)
　　是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象
　　巴西咖啡(SANTOS)
　　香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表
　　夏威夷咖啡(KONA FANCY)
　　口感较强，香味浓，带强 酸，风味特殊。
　　0——3 表示的是~强度~　0是没有~　1是有一点~　2是一般~　 3是较强~
　　曼特宁　　 （印尼，苏门达腊，亚洲　　　）　　 酸0　 甘0　 苦3　 醇3　 香3　　
　　特性风味
　　蓝山　　　 （牙买加，中美洲，西印度群岛）　　 酸1　 甘3　 苦0　 醇3　 香3　　
　　最高极品
　　哥伦比亚　 （哥伦比亚，南美洲　　　　　）　　 酸2　 甘3　 苦0　 醇3　 香2　　
　　最标准品质　
　　摩卡　　　 （依斯比亚，非洲　　　　　　）　　 酸3　 甘2　 苦1　 醇2　 香2　　
　　特性风味　
　　克里曼佳罗 （坦桑尼亚，非洲　　　　　　）　　 酸3　 甘0　 苦2　 醇2　 香3　　
　　特性风味
　　牙买加　　 （牙买加， 中美洲　　　　　 ）　　 酸2　 甘2　 苦0　 醇3　 香2　　
　　品质优良
　　新几内亚　 （新几内亚，大洋州　　　　　）　　 酸2　 甘2　 苦0　 醇2　 香2　　
　　高级品质
　　危地马拉　 （危地马拉，中美洲　　　　　）　　 酸2　 甘2　 苦0　 醇2　 香2　　
　　高级品质
　　哥斯达黎加 （哥斯达黎加，中美洲　　　　）　　 酸2　 甘1　 苦0　 醇1　 香1　　
　　高级品质　
　　巴西圣多士 （巴西，中美洲　　　　　　　）　　 酸0　 甘1　 苦1　 醇0　 香1　　
　　宜配合用
　　尼加拉瓜　 （尼加拉瓜，中美洲　　　　　）　　 酸2　 甘2　 苦0　 醇2　 香1　　
　　风味颇佳
　　厄瓜多尔　 （厄瓜多尔，南美洲　　　　　）　　 酸0　 甘1　 苦1　 醇1　 香1　　
　　宜配合用
　　爪哇　　　 （印尼，爪哇岛，亚洲　　　　）　　 酸0　 甘0　 苦3　 醇0　 香1　　
　　宜配合用
　　象牙海岸　 （象牙海岸，亚洲　　　　　　）　　 酸0　 甘1　 苦3　 醇0　 香0　　
　　宜配合用
煮的苦！！！冲的都不是很苦！！！！

Answer 2

选用深度烘焙的咖啡豆,例如,碳烧咖啡,意大利咖啡,曼特宁咖啡等!用什么设备煮这个关系不大,就是得少加水,多加咖啡粉,然后煮的时间稍长即可,因为咖啡与水溶合的时间越长,咖啡因就会越多,也就会越苦!

Answer 3

我只是很好奇，咖啡并不是越苦就越好喝的，有时候咖啡粉放多了压实了苦得就很难喝了。如果是在找苦的感觉那么意式浓缩咖啡应该是我喝过最苦的咖啡，他是用意式蒸汽式咖啡机做出来的，我用的半自动的。装咖啡的那个龙头用的是双龙头的这样才能放16G咖啡粉。16G咖啡粉出30ml的咖啡之后就按停止。这样就只有刚开始那么11秒左右的咖啡，味道我只能说比中药还苦，但是回味悠长，超级提神。