你好，
主料： 牛肉（瘦） 250克
辅料： 芹菜 5克 牛奶 75克 酸黄瓜 5克 咸面包 50克 鸡蛋 65克 洋葱 15克 胡萝卜 3克 面包屑 15克 小麦面粉 2克
调料： 辣酱油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 番茄酱 15克 各适量
炸牛肉丸子的做法：
1.将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末；。
2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。
3.将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。
4.将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。
5.用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。
6.当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。
主料： 牛肉（瘦） 250克
辅料： 芹菜 5克 牛奶 75克 酸黄瓜 5克 咸面包 50克 鸡蛋 65克 洋葱 15克 胡萝卜 3克 面包屑 15克 小麦面粉 2克
调料： 辣酱油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 番茄酱 15克 各适量
炸牛肉丸子的做法：
1.将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末；。
2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。
3.将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。
4.将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。
5.用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。
6.当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2021-01-16
原汁原味，口味清香。
口味
清淡
难度
高级
时间
30分钟
工艺
氽
食材明细
☆ 主料
牛肉 350克 猪肥膘 100克
☆ 辅料
盐5克五香粉5克葱5克姜5克清水香油3克
制作步骤
1. 牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。2. 猪肥膘同样剁成肉泥。3. 葱姜切成细末。4. 上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。5. 顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。6. 搅打好的肉馅。7. 锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。8. 小火慢慢汆熟。9. 汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可。
小贴士
和肉馅时一定要顺着一个方向搅拌。
和馅时水要一点一点的加。
煮丸子时一定要小火慢慢汆熟。追答
口味
清淡
难度
高级
时间
30分钟
工艺
氽
食材明细
☆ 主料
牛肉 350克 猪肥膘 100克
☆ 辅料
盐5克五香粉5克葱5克姜5克清水香油3克
制作步骤
1. 牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。2. 猪肥膘同样剁成肉泥。3. 葱姜切成细末。4. 上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。5. 顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。6. 搅打好的肉馅。7. 锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。8. 小火慢慢汆熟。9. 汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可。
小贴士
和肉馅时一定要顺着一个方向搅拌。
和馅时水要一点一点的加。
煮丸子时一定要小火慢慢汆熟。追答
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