牛奶可以二次加热吗？

Question

我今天早上用开水烫热了一盒伊利金典牛奶，可是忘了喝了，请问可以明天早上再次用开水烫热饮用吗？

Answer 1

不可以。牛奶加热，会让牛奶的营养价值降低，二次加热牛奶的营养物质更是会遭到破坏，不建议二次加热。

牛奶中的很多营养物质，比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分，都对高温比较敏感，容易在加热的过程中被破坏。加热的温度越高、时间越长，破坏就越严重。特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸，或者放入微波炉中高温加热，这会导致牛奶的营养价值大打折扣。

实验证明，牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏。当加热到100℃以上时，很多蛋白质成分会发生变性反应，维生素也会大量流失。特别是生物活性成分，堪称牛奶中的精华，剧烈加热后很容易被破坏殆尽。为了口感而牺牲营养，喝失去生物活性物质的“死牛奶”，得不偿失。

扩展资料：

加热牛奶的正确方法

加热牛奶时，应该避免直接煮沸、微波加热等方式，尽量采用温和的加热方法——“隔水加热法”。

先将热水倒入碗中静置，然后另取一个杯子，将牛奶开封后倒入杯中，最后将杯子放到碗里，靠热水自然加热5分钟，即可直接饮用。沸水的最高温度是100℃，如果先将热水静置一会儿，等温度降到70℃-80℃再放入奶杯，可以有效避免过度加热。

参考资料来源：人民网-牛奶喝之前 要不要先加热

Answer 2

牛奶可以加热喝，但加热的时间越长，温度越高，其中营养的流失就越严重。这些流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖，另外，牛奶中的酶类、活性物质也会在高温加热过程中受损，降低了牛奶的营养价值。此外，煮沸后牛奶中的乳糖会发生焦化现象，而焦糖对身体有害。

Answer 3

牛奶煮熟后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越大。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，不仅色、香、味降低，还会转化成其他物质，所以牛奶加热时间不宜过长。如今家中购买的鲜奶，一般都是经过消毒的，可直接饮用；如果喜欢喝热奶，可采取隔热加温的办法，把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可，这样能够保留更多的营养.所以最好不要二次加热牛奶.

Answer 4

牛奶加热后营养会流失,但是你如果是拿水烫了一下就没什么关系

拿水烫一下加热是最好的加热方法

可以这样继续加热本回答被提问者采纳

Answer 5

这样和你说吧 牛奶是常温喝着营养价值高 加热会破坏很多的营养成分 是能加热 就是牛奶的价值低了而已！