茶叶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。 茶叶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。 喝绿茶的好处有： 1、降脂减肥，防止心脑血管疾病 2、防癌 3、抗毒灭菌。 4、长寿 5、当看电视时或是坐在电脑面前，喝绿茶对身体有好处6、它含有丰富的维生素C、咖啡因、茶氨酸，能抗氧化、中和游离子，所以对黑斑、皱纹、雀斑都有一定的疗效。 7、它富含的芳香族化合物，能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内。8、另外绿茶可增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减低脂肪沉积体内，久饮轻身。但是喝茶的注意事项：值得注意的是，饮茶必须适量，过量饮茶会影响铁的吸收。饮茶最好以80℃—85℃左右的温开水随泡随饮，不要冲泡过度或放置过久，且每次不易过浓，分次多饮为宜。晚上不要喝的过量，以免引起失眠！
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