猪头肉可能是很多朋友喜爱的食物，肉味肥妹，而且关键是肥而不腻，我们吃猪头肉有什么好处呢？给我们提供的营养价值如何？首先要告诉大家，猪头肉虽然肉味鲜美，不过并不适合我们多吃，猪头肉以肥肉为主，瘦肉部分大致是脸颊部分，但这部分并不多，所以猪头肉的脂肪、热量较高，吃多了可能对人体不利，频繁多吃可能会造成肥胖，引起其他心脑血管疾病。部分朋友会反驳，认为猪头肉应该和猪蹄肉一样，其实是胶原蛋白含量多，吃了不会长胖，它们的确是胶原蛋白含量不少，不过这和它们肥肉多可没有冲突，它们是“富含胶原蛋白的肥肉”，所以无论如何，我们还是不要多吃。
那么吃了猪头肉或猪蹄是不是能补充胶原蛋白，能让我们皮肤更好？很可惜，也不是，虽然猪头肉富含胶原蛋白，不过并不等同于我们吃了猪肉头，这些胶原蛋白就会乖乖的到我们皮肤上，让我们皮肤变得更好。胶原蛋白被摄入后，会和其他蛋白质一样被分解为氨基酸，这些氨基酸的合成并没有指向性，所以并不一定会合成为胶原蛋白，一般来说我们身体缺什么蛋白质，这些氨基酸就会走到哪去，所以吃了很多猪头肉，并不等于补充了很多胶原蛋白，不过绝对是补充了不少脂肪。
喜欢吃猪头肉、猪蹄的朋友可偶尔适量吃一些，和大豆类、蛋奶类、果蔬搭配，它们能够提供更多合成胶原蛋白的原料，例如猪头肉脯氨酸含量丰富、大豆可提供丰富赖氨酸，合成胶原蛋白的资源丰富，自然也更多，而果蔬提供丰富维生素C，维生素C就像合成胶原蛋白的催化剂，能让过程更顺利，所以也有人说吃果蔬能美肤。
猪头肉也有丰富的营养成分，如能提供丰富的维生素A，是预防夜盲症、干眼病的良好成分，富含丰富的硒元素，它们是一种抗氧化成分，能有助提高抗病能力。猪头肉能提供一定量的钙质、磷元素、优质蛋白等成分，适当摄入的话其实也是不错选择。对于一些便秘、能量缺乏、身体乏力瘦弱的人群来说，猪头肉能补充丰富能量，缓解虚损，滑肠缓解便秘。爱吃猪头肉的朋友可以多挑脸颊肉吃，它们相对来说会瘦一些，猪鼻子、猪耳朵等部位的肉会肥腻一些。