法律分析：罂粟壳属于国家管制麻醉药品，在食品中添加罂粟壳能增香增鲜，提升味觉，但长期食用容易成瘾，有毒有害，国家对此早已明令禁止。专项检查中，执法人员加强了对火锅店、烧烤店、麻辣烫店、凉皮店、面皮店、小吃店和调料批发市场的日常监管和重点抽检，严厉打击餐饮经营户在火锅底料、自制调味料中添加罂粟壳、罂粟粉等非食用物质以及滥用食品添加剂等违法违规行为。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》
第七条 县级以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。上级人民政府负责对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行评议、考核。县级以上地方人民政府负责对本级食品安全监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核。
第八条 县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。
县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任。