土豆是生活中常见的一种食物，土豆营养丰富，风味独特，深受人们的喜爱。生活中，经常会发现土豆吃不完长时间的存放会出现长牙的情况，因此，土豆一定要正确的保存，才不易发芽。
土豆怎么保存不容易发芽？
一、土豆一定要放在干燥的地方保存，潮湿的地方会让土豆吸足水分容易发芽。因此，土豆一定要放在远离水，而且通风好干燥的地方，才能让土豆得到更好的保存，不易发芽。
二、想要避免土豆发芽，必须要将土豆放在避光的地方，土豆没有光源，发芽的难度就会增大，购买回来的土豆可以用黑色的塑料袋或纸箱密封保存，减少光的照射阻止土豆发芽，这样保存的土豆特别的新鲜。
三、苹果会释放出一种乙烯气体可以让土豆得到更好的保存，可以将土豆和苹果放在一起，利用苹果释放的乙烯气体让土豆得到更好的保鲜，只要放在阴凉干燥处，这种保存方法可以保存半年以上，土豆都不会发芽。
发芽的土豆还可以吃吗？
一般建议发芽的土豆尽量不要再吃了，发芽的土豆表面会发绿，发绿的部位会产生一种有毒物质叫龙葵素，这种有害物质进入到人体会让人产生腹泻、腹痛、头晕、恶心呕吐等不适症状，甚至会影响呼吸麻痹，严重者危及生命。
其实，并不是说发芽的土豆不能食用，而是有些人在处理的过程中，没有将土豆中有害物质彻底的清除掉，吃了之后对身体不利。发芽的土豆在处理的过程中，只要将发芽的地方切掉，将土豆外面的皮削掉两层，彻底的煮熟煮透后食用是没有问题的。
放在真空袋子里，用保鲜膜包裹好，可以放到冰箱的冷藏室，把土豆煮熟或蒸熟，然后冷冻起来。长芽的土豆不能吃，吃了长芽的土豆容易中毒。
买一些真空袋子。
因为环境比较潮湿，所以土豆容易生芽。可以把土豆放在比较干燥的地方，最有效的方法就是买一些真空袋子，把土豆装进袋子中，然后抽真空。土豆就可以在袋子里呆上一段时间，不会长芽。
用一些保鲜膜。
买回来的土豆，挑出没有磕伤的完整的土豆，用保鲜膜把土豆包裹起来，只要不让土豆接触到空气，土豆就不会出芽。如果没有保鲜膜，也可以放在塑料袋中，但是记得一定要把塑料袋中的空气挤出去。短时间内这个方法是好使的，时间长了塑料袋也会透气，土豆就会长芽。
放进冰箱的冷藏室。
土豆买回来以后，如果担心土豆会长芽，就可以把土豆装进塑料袋中，放到冰箱的冷藏室里。因为冰箱冷藏室的温度比较低，所以土豆不会长芽。但是这种方法也不适宜存放的时间太长，如果担心土豆长芽，最好的办法就是吃多少买多少。买多了，短时间内吃不完就容易造成土豆长芽。
把土豆煮熟或蒸熟。
把土豆制作成熟的食物，就不会担心土豆长芽了。把煮熟或蒸熟的土豆装进袋子中，放到冰箱的冷冻室里，什么时候想吃，随时都可以取出来。这种煮熟或蒸熟的办法也是非常有效的，大家都可以尝试一下。还可以把土豆放在菜窖里，直接把土豆埋在沙土，也可以直接把土豆放在菜窖里，只要让土豆接触地气，就不会长芽。土豆会长芽是因为屋里太热造成的，所以要注意通风，尽量不要把土豆放在室内。
但是如果大量食用的话，很可能会出现中毒的症状，表现为口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
综上所述发了芽的土豆是万万不能食用的。为了避免土豆发芽，可以把它储存在阴凉通风的地方。