你好，你吃的牛排里面的“空心的管子”是牛肉中的筋膜。牛肉结缔组织存在于所有的肌肉中，被称为筋膜。包裹每块肌肉的一层结缔组织称为肌外膜；包裹每个肌束的一层结缔组织称为肌束膜，包裹每个肌纤维的一层结缔组织称为肌内膜。越是发达的肌肉，结缔组织就越多。
牛排带点筋膜倒是没什么，是可以正常食用的。你需要注意以后尽量别将牛排煎的这么老，因为筋膜煎的熟透之后，筋膜会变得比较有韧性，牙口不好的很难咀嚼吞咽。当然，如果你就喜欢吃牛排中的筋膜，那就另当别论了。
西冷牛排就算是筋膜比较多的，在煎之前需要先将牛排脂肪下的白色筋膜切断，防止煎牛排的时候，筋膜受热快速收缩，使得牛排整体变形撕裂，影响观感和口感。多余的筋膜部位如果你不喜欢吃，可以在煎之前，先将牛排表面的多余的筋膜去除掉，然后再煎。
牛排带点筋膜倒是没什么，是可以正常食用的。你需要注意以后尽量别将牛排煎的这么老，因为筋膜煎的熟透之后，筋膜会变得比较有韧性，牙口不好的很难咀嚼吞咽。当然，如果你就喜欢吃牛排中的筋膜，那就另当别论了。
西冷牛排就算是筋膜比较多的，在煎之前需要先将牛排脂肪下的白色筋膜切断，防止煎牛排的时候，筋膜受热快速收缩，使得牛排整体变形撕裂，影响观感和口感。多余的筋膜部位如果你不喜欢吃，可以在煎之前，先将牛排表面的多余的筋膜去除掉，然后再煎。
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第1个回答 2022-08-31
从你给到的图片来看。感觉。这个空心的管子。应该是牛排的肉里面的血管。因为牛排的牛肉里面也是需要有血管。或者是神经纤维哦。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-04-28
应该是肌肉纤维间的血管。
第3个回答 2022-08-29
牛排用的肉大部分选自：外脊肉，里脊肉，肋条肉！这些部位的肉应该不会有什么管子！你吃的是不是非常圆的肉（这种大部分都是用碎牛肉压缩成的）！本回答被网友采纳
第4个回答 2022-04-28
很像一根发簪
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