如题所述
“闽南鸭王”姜母鸭
“北有烤鸭，南有姜母鸭”在厦门或泉州久居的人，必定吃过姜母鸭。从菜名便能推断出，一把姜，一只鸭就能组成的一道美食。姜母鸭起源于福建，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。
据《中国药膳谱》、《汉方药典》记载，姜母鸭原系宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后传至明间，遂成为一道名菜。那为什么叫姜母鸭呐？其实姜在闽南话里就叫姜母，用姜做的鸭称为姜母鸭。
姜母鸭
