为了保证奶牛每年都能产奶，奶农每年都要让奶牛怀孕。但是小牛一出生就被抱走了，这对牛来说是非常痛苦的，对小牛来说是生死之交。有些小母牛用牛奶替代品喂养。大约两年后，到了产奶年龄，就会把生产力弱的奶牛换掉。其他小牛在一两周内被卖给肉牛场。剩下的卖给小肉牛生产者，他们反过来又不得不依靠乳制品生产者供应饲料来维持小肉牛的贫血。奶牛并不总是有奶。
人们误以为奶牛常年产奶。这种理解是错误的。首先，奶牛产奶量高是真的。经过长时间的饲养，奶牛的产奶量是普通肉牛或农业牛的许多倍，泌乳期也长得多。母牛产犊后进入哺乳期。如果奶牛第一次产犊后不配种，一直可以产奶，但第三个月左右达到高峰后产奶量会逐渐减少，不划算。所以，产后不久，产奶量就会逐渐减少。然后繁殖母牛，母牛的妊娠期约为285天。
为了保证胎儿的正常发育，怀孕七个月以上需要停奶两个月，称为干奶期。产犊后挤奶。产犊后，你会开始产奶，也就是你会怀孕。如果不人工干预实施干奶措施，同样会持续产奶，但会持续减少。其机制是内分泌系统在调节，即促进泌乳的激素继续发挥作用。这种特征是人工选择和培养的结果。当人类怀孕时，它会自动停止哺乳。奶牛产奶应在性成熟期，一般在8-12月龄。
交配后可以产奶，但不一定能繁殖。繁殖母牛的身体成熟是指身体各部分已经成熟，一般在16-20个月龄，平均年龄18个月，说明母牛分娩后可以繁殖和产奶。奶牛因为一直母乳喂养，所以一直在产奶，生完小牛就会开始产奶。奶牛的泌乳期在300天左右，泌乳期过后有60天左右的干奶期。为了让奶牛继续产奶，养殖户会对母奶牛进行持续的人工授精，以增加怀孕的概率，这样就可以产下小牛，然后继续产奶，提高产奶量。是奶牛的优良品种，经过高度繁殖和饲养。中国的奶牛主要是黑白花奶牛。该品种分布范围广，适应性强，产奶量高，耐粗饲料。它是纯荷兰牛和本地牛的高世代杂交，经过长时间的培育。
打同期激素：
这个目前在有些牧场用的比较多，通过给牛只打激素，之后算好日子不管是否发情统一配种，如果没配上，下次继续打激素，直到配上为止。针对高品质的有机奶是杜绝使用激素的。在国外基本上很少使用激素，一方面是因为成本高，一方面是奶的品质管控严格，如果打了激素或者用药的奶牛直到无法检测到残留才可以汇入储奶罐。
缺点：
1、成本高昂，平均每头牛成本在300元左右，一次配种成功率在40%~50%之间。
2、操作复杂，费时费力。
3、有机奶杜绝使用激素。