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白煮鸡蛋,怎么做才能不让鸡蛋裂开?
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第1个回答 2019-10-16
煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。鸡蛋煮沸后,再煮5分钟,停火再泡5分钟,这样煮的鸡蛋,蛋中蛋清刚好变性凝固,消化率最高,各营养素基本没有受到破坏,营养价值较高。
相似回答
怎么煮鸡蛋才能
保证不破蛋壳
答:
1、
泡水
。在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。2、火力。煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,...
怎么
防止
煮鸡蛋裂开
防止煮鸡蛋裂开的办法
答:
1、将鸡蛋在冷水中浸泡片刻
,这样可以减少蛋内压力,防止煮制时蛋壳破裂,同时减少营养素的流失。使用中火将冷水煮沸,可以有效保持蛋壳的完整性。2、
在煮鸡蛋的水中加入适量的食盐
,这有助于防止蛋白溢出。食盐的溶解可以促进裂纹处的凝固,封闭裂缝,从而保持蛋的完整。3、水开之后,转小火继续煮制五...
怎么煮鸡蛋不裂开
答:
1. 加适量的食盐:这是最重要的技巧之一
,因为食盐不仅能防止鸡蛋裂开,还能让鸡蛋更易剥皮。通常情况下,煮5个鸡蛋大约需要1克食盐。2.
使用冷水
:与热水煮鸡蛋相比,冷水煮鸡蛋能更好地保持鸡蛋完整,且更容易剥皮。3.
确保水能覆盖鸡蛋
:煮鸡蛋时,水应该足够多以完全覆盖鸡蛋,这样能确保鸡蛋受热均...
煮鸡蛋鸡蛋
壳
怎样不裂开
鸡蛋一煮就
裂开怎么
办
答:
一、煮鸡蛋的时候要冷水下锅,开锅以后也要保持小火去煮
,这样才能够保证水在沸腾的时候不会把鸡蛋冲开,让它与锅频繁的接触发生开裂的现象。二、在煮鸡蛋之前可以用冷水去浸泡一下,或者在鸡蛋的壳上扎上一个小孔,这样也能在煮的过程中防止鸡蛋的开裂。三、第三种方法就是
加盐
,在水里面加入一勺...
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