第1个回答 2020-10-06
用胡萝卜包饺子时，有人先炒有人直接包？都不对！教你正确做法
秋冬季，我家用胡萝卜包饺子，比肉丸香，1块1斤，孩子特爱吃，真香。这两天我家种的那几亩胡萝卜都开始弄回家来了，今年的雨水足，胡萝卜产量高，我爸算了下今年我家每亩能达到9000多斤，在镇上卖给收购点的价格有点低啊，不分大小，整车卖给他们，5毛一斤，这可是今年收成最好的一块地了，虽然很便宜，但是产量高啊，把我爸给乐坏了，让我回家包胡萝卜吃，很长时间没做了，正好孩子也馋了。
说到胡萝卜，我一般都是做早餐饼或者炒着吃，包饺子都是我妈做，看我妈今天很辛苦，我就接替她的厨师工作，让她休息下，我妈还不放心中途过来看我好几次，让我注意这注意那，讲了好几个注意事项，都快把我说蒙了，用胡萝卜包饺子时，有人先炒有人直接包？都不对！教你正确做法，下面看下我是怎么做的吧！
刚刚拔回来的萝卜放到清水里浸泡，表面的泥土比较多，嫌麻烦的话可以用钢丝球刷掉萝卜表面的皮，先把萝卜切成片，再切丝，胡萝卜丝有点长的话可以在中间切几刀，放在碗中，加入两勺食用盐，翻拌均匀后静置十五分钟，腌出胡萝卜的水分，腌好后用手攥干胡萝卜丝的水分就可以了。腌制胡萝卜丝的时间来切点韭菜末，放在碗中备用。
木耳放在凉水里进行泡发，泡好后切成丝备用。
五花肉切成小肉丁，放在盆中，加入少许的酱油、生抽、蚝油、食盐、五香粉、料酒，搅拌均匀，腌制五分钟使肉入味，然后上过把肉末炒熟，（肉末炒至微微发黄就行，不用炒很长时间）
炒好的肉末和胡萝卜丝放在一起，加入切好的韭菜末和木耳，肉馅和胡萝卜丝里都加过盐了，这里就不用再加了，搅拌均匀备用。
和点包饺子用的面团，揉好后盖上保鲜膜醒发十分钟，再次揉匀，面团会光滑有筋，做成小面剂，擀成饺子皮。
把萝卜馅料放进去，封口后捏成饺子，放在盖帘上备用，锅中加入清水，煮开后把包好的饺子放进去，再用大火煮开，加入少许的凉水，反复做两次，等饺子肚子涨起来就可以捞出来了，煮时间长了胡萝卜会发软，那样吃起来就不香了。
胡萝卜
下面我再给大家总结下包胡萝卜饺子的注意事项：1、胡萝卜要用食盐腌出里面多余的水分，这样煮出来的饺子胡萝卜还是脆脆的。2、饺子煮的时间不宜过长，因为胡萝卜稍微一煮就能吃，主要是把饺子皮给煮熟就行。3、肉馅进行提前煸炒，煸炒的时间不宜过长，肉末变色以后就可以盛出，这样在煮的时候能减少时间，保证胡萝卜的脆感。4、如果不想吃肉，也可以放虾仁，味道更鲜。
饺子别再包白菜和韭菜馅的了，试试用胡萝卜包饺子，好吃又入味，比肉丸的都香，市场上的萝卜也就1块钱一斤，价格便宜又实惠，尤其是孩子超爱吃，再就是关键的一点，用胡萝卜包饺子时，有的人先把胡萝卜炒熟，有的人直接包，这些做法都不对，应该先用盐将萝卜内的水分腌出来，这样做出来的饺子吃起来脆脆的，稍微一煮就熟
第2个回答 2020-10-06
猪肉胡萝卜饺子馅
原料：新鲜香菇60克、胡萝卜100克、鸡蛋1个（50克）猪5花肉220克、葱15克姜2克、料酒3克、鸡精1.5克、盐3克、饺子皮45张。制作：1将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末，将胡萝卜切末，将猪肉切末，将葱姜切细末。
工艺：其它工艺
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
热量：较高热量
配料：
胡萝卜100克、猪肉220克 、 香菇60克、鸡蛋1个 、 葱15克、姜2克、料酒3克、鸡精1.5克、食盐3克
烹饪步骤：
1.将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末，将胡萝卜切末，将猪肉切末，将葱姜切细末
2.取一干净的大碗，倒入肉末，胡萝卜末，香菇末，葱姜末，打入一个鸡蛋，加入料酒，盐，鸡精
3.用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。就可以用来包饺子馅了
烹饪小贴士：
如果用5花肉的话，馅会比较滋润，如果用纯精肉的话，需要额外加色拉油
第3个回答 2020-10-06
萝卜做馅时，直接调馅还是焯水？都不对，这才是正确做法，太香了！萝卜是我们日常生活中常见的食材，家家户户都喜欢，俗话说“萝卜赛人参”，冬天正是我们“小人参”陆续上市的季节，萝卜的种类有很多，白萝卜、青萝卜、水萝卜、胡萝卜，味道千差万别。
平常我们比较喜欢的是用萝卜来炖汤、煲粥等，如果做菜吃腻了，还可以用萝卜来做馅，包萝卜馅的饺子或是包子，大家都知道，不管是白萝卜还是青萝卜，都会散发一种异味，如果处理的不好，那么实在是难以下咽，但是焯过水的萝卜再来调馅，吃起来的味道和口感又大打折扣，有些人建议是直接包，可是那种辛辣味实在太大了，到底怎么处理好，别急，大家慢慢往下看……
萝卜素饺子的家常做法
准备食材：
白萝卜一根、粉条、芹菜末、十三香、酱油、香油、盐
具体做法：
1.先把青萝卜洗干净，去头去尾，再把它擦成细丝，往里面放一些盐，搅匀后腌上10分钟，杀一下萝卜的水分。
2.接着我们来和面，500克面粉中大约用280克水和成面团，面团揉光滑后，醒发10分钟。
3.萝卜丝杀好了把它攥一下水，用刀剁碎一下，还没有完，这样萝卜的辛辣味道还没有去除，最重要的一步来了，把处理好的萝卜丝放入炒锅中，倒入少许油，开中小火慢慢煸炒，炒至基本没汤为止，一根2斤的萝卜，大约翻炒2-3分钟，然后关掉火，用铲子上下翻动，并且将萝卜丝摊开，这样可以散掉萝卜的气味，晾凉之后再来调一下馅，往里面放些粉条、芹菜末，把油烧热后浇在上面，再放些十三香、酱油、香油、盐，然后用筷子把它调匀就可以了。
4.把面团擀成饺子皮，用我们最熟悉的手法把饺子包起来。锅中烧水，水开后往里面放些盐，可以防止破皮，把包好的饺子放进去，开始煮饺子，饺子煮熟后蘸上醋就可以开吃了。
总结：
1.不论白萝卜或青萝卜，辛辣味都很重，所以先用食盐去味法，不管你是炖煮、炒制还是做馅，都可以在切好的萝卜撒上适量的食盐，腌制一会后再攥干水分，这样就可以大大减少萝卜的苦涩味。
2.一般的做法可能就止于第一步就开始调馅了，这样虽然能把萝卜的营养保持住，但是萝卜辛辣味还是很重，饺子虽然很有营养，但是吃不下去可以叫营养吗？所以如果把腌制好的的萝卜丝炒一下再调馅，吃起来香甜可口，还没有了萝卜的辛辣味道，口感很不错，大家可以试试，保证让你吃到不一样的饺子。
3.面团一般都是用冷水和面，你也可以把清水换成豆浆，营养价值高，口感更好。
第4个回答 2020-10-06
早餐对于我们来说是非常重要的，如果能够把早餐合理的搭配好会使我们一天当中都会精力充沛，其中包子作为早餐是很好的选择，而且包子馅的种类也是非常繁多，在做包子的时候想要把包子做的美味，包子馅的做法是至关重要的，如果包子馅能做出来特别成功，成功的包子也就作出了一半，其中胡萝卜馅包子是很多人都喜欢的一种，下面我们一起了解一下胡萝卜包子馅做法大全介绍。
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
胡萝卜包子馅做法大全
食材
主料:猪肉馅500g.胡萝卜700g.普通面粉1000g
辅料:香菇10个.木耳10朵.盐2茶勺.酱油2茶勺.葱适量.姜适量.油一小勺.香油适量.料酒2茶勺
步骤
11.准备好原料：胡萝卜香菇木耳盐料酒酱油
2.准备好猪肉馅
3.面粉倒入盆里，再放入发酵粉
4.用温水把面活好，盖上饧20分钟
5.肉倒入锅中，再把葱姜切成末放入里面，放入盐料酒食用油香油酱油，活成肉馅
6.香菇木耳摘洗干净，切成末放入锅里
7.再把胡萝卜擦成丝也一同放入锅中
8.把馅拌好，拌匀
9.这时面已发成两倍大了
10.把面活匀做成剂子，再擀成皮
11.放上调好的馅
12.包成包子
13.包好的包子放在锅里，盖上盖，大火蒸20分钟即可
14.包子出锅了，看，香不香啊
小贴士
胡萝卜不能与酒同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病，另外萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者最好不要同食哦
其实在我们平时生活中，能够亲自动手做一些自己喜欢吃的食物是一件非常有意义的事情，通过对胡萝卜包子馅做法大全介绍了解以后，我们想要做出美味的胡萝卜馅包子并不是一件难事，只要我们按照他的操作步骤进行制作就可以做的特别成功，同时我们也可以根据自己的喜好加一些肉或者是其他的配菜。