酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃放得久

Question

如题所述

Answer 1

所需食材
做法一
黄瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲汤、薄酒、酱油、色拉油、味精
做法二
精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等
做法三
原料：黄瓜500克。
调料：盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。
做法四
原料
又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。
制作方法
做法一
1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
2、大蒜7头，切片
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。
做法二
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
做法三
1、黄瓜切成0。5厘米的小片；
共11张
酱黄瓜做法图片
2、加入15克盐搅拌好；
3、放在一个有眼的漏网中；
4、上面压重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁；
6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
适宜人群
一般人群均可食用，血压高的人不宜多食。
是糖尿病人首选的食品之一。
做法四
1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软；2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水；
酱黄瓜
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱；
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
小贴士
1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。

Answer 2

酱腌黄瓜的做法：
备用食材：黄瓜适量，食盐1袋，酱油5勺，葱姜蒜适量，醋2勺，芝麻油1勺，干辣椒粉1勺，小米辣10个；

制作过程：第一步，黄瓜准备出适量，将其清洗干净，控干表面的水分，黄瓜去掉头尾，切成小段，放入一个大碗中，加上点食盐腌制一会；

第二步，差不多15分钟的时间，这个过程中，准备出酱油和白糖，放入在锅中，煮开成酱汁便可关火晾凉，黄瓜腌制好后，挤干其中的水分；

第三步，将黄瓜放入在熬好的酱汁中浸泡，接着小米辣摘洗干净控干后，切成丁，炒锅中添油，放入小米辣煸炒出香味，加上点干辣椒粉炒匀，关火冷却好；

第四步，这个时候在腌制黄瓜的酱汁中加上点芝麻油和醋，搅拌均匀后，放入切好的姜蒜末，再将之前炒好并且冷却好的辣椒油倒入在黄瓜中；

第五步，拌均匀，装入一个事先杀毒处理好的容器中，加上一张保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制，差不多2个小时就能吃。本回答被网友采纳