- 食材 -
油菜 | 豆芽 | 火腿肠 | 鸡蛋
河粉 | 生抽 | 老抽 | 盐
- 步骤 -
1、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，火腿肠切片，鸡蛋打散，备用。
2、热锅热油，放鸡蛋炒散，加入青菜、豆芽、火腿肠，翻炒至断生。
3、加河粉、生抽、老抽、盐，翻炒至河粉变透明即可！河粉如果是干的，要提前用温水泡软。
2.『 干炒牛河』
- 食材 -
牛肉 | 生抽 | 料酒 | 盐 | 糖
水淀粉 | 油菜 | 豆芽 | 葱 | 老抽
- 步骤 -
1、牛肉切片，加生抽、料酒、盐、糖、水淀粉，拌匀腌制10分钟。
2、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，备用。
3、热锅热油，放牛肉，翻炒至变色，盛出备用。
4、另起锅倒油，煸香葱段后，放入青菜、豆芽，翻炒至断生，放河粉，翻炒至河粉变透明。
5、加牛肉、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀即可！
6、买回来的河粉可能会站在一起，最好一条条把它们分开再炒，不然会变坨。
3.『 酸汤河粉』
- 食材 -
猪肉末 | 生抽 | 料酒 | 豆瓣酱
河粉 | 盐 | 醋 | 香油 | 葱
- 步骤 -
1、猪肉末加生抽、料酒，拌匀备用。
2、热锅热油，放豆瓣酱，翻炒出红油后，放肉末，翻炒均匀。
3、加水煮沸，放河粉、盐，煮1~2分钟。
4、最后，加醋、香油、葱花即可！河粉熟的很快，要注意火候。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考