你认为，南方大米跟北方大米，哪个做出来的饭更香？

Question

如题所述

Answer 1

北方的大米肯定比南方的大米好吃，北大米和南方大米相比，口感更为软糯。东北吉林大米保持了大米的天然水分，精选种子，改良土壤、施用有机肥，都是为了保持大米的色香味，所以东北吉林大米煮出来的饭更香、口感更佳。

另外东北大米在气候、土壤以及品种方面与南方大米有着区别：

首先，在水稻栽培期间东北区域白天温度高晚上温度低，南方区域均温为30度以上，质量相对较差；
其次，以当年粮网为例，其所在地区黑土肥沃，适合水稻种植的生长环境，南方在生产过程中施用氮肥，这也会影响稻米质量；

最后，东北大米为粳米，南方大米为籼米，粳稻米粘性较好，煮出的米饭专绵软，籼稻米粘性差，米饭偏硬，通常粳稻米和适口性或口感都要好属于籼米，因东北有机大米相对南方大米口感要好在我国，光是稻米就有很多品种，而且南北各有差异，东北大米属于粳米，南方一般是籼米，常见有泰国香米、中国香米等品种，风味、口感各具特色。粳米多是椭圆形，呈短宽，水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米，粳米的黏稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很黏稠，油性大，柔软可口，煮出来的粥更黏稠一些。

籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，黏性较小，米质较脆，籼米的黏稠度只要求超过60，所以饭不会特别黏稠，但是口感松软，不适合煮粥，但是非常适合做米饭。籼米又分为早籼米和晚籼米，早籼米黏性小于晚籼米，质量较差，而晚籼米相对来说油性较大一些，质量较好，做出来的米饭也会更加好吃。

这两种大米都是我国广泛种植的大米，粳米的降脂降压作用比较明显，而籼米的温胃助阳作用比较突出，粳米的蛋白质含量有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%，从蛋白质这点来说，籼米要更胜一筹。

从香味来说，不同的品种香味不同，千人千味，每个品种的米都有它的忠实爱好者，

Answer 2

我认为南方大米做出来会更香，南方由于土壤和气候原因，更加适合水稻的种植，米饭的质量也就更高，煮出的饭也会更香。

Answer 3

北方大米。因为北方的环境干燥，大米的口感软硬适中，不会太软，而且很香，所以我喜欢北方大米

Answer 4

每个人的口味都不一样，我个人认为北方的大米比较好吃，北方的大米做出来之后更加的香，软，糯。