金徽酒属于高级档次的。
徽酒独创的生态低温酿造工艺，攻克了我国浓香型白酒无法解决的世纪难题，是全国唯一没有窖泥味的浓香型白酒。
同时，按照超行业标准，建成了国内一流的白酒质量检测中心，保证了金徽酒的优良品质。是全省唯一获得国家“纯粮固态发酵白酒”和“国家地理标志保护产品”双项认证的白酒企业。
历史渊源
距今4000多年以前，徽县就开始了蒸馏酒酿制。1134年，创立了雄霸一方的历史名牌“金徽酒”。太平军巧用徽酒克敌寇；徽县人民以陈年美酒犒劳军队，这些都是有证可考的史实。
到明清时期，徽酒经技术革新和工艺改进，齐聚伏家镇傍“神泉”争“海眼”，出现了很多酿酒的作坊，像“晋绅坊”、“宽裕成”、“金隆魁”、“公信福”等驰名的酒坊数十家。
以上内容参考：百度百科-金徽酒
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