其实不是外圈脏，而是整个水滴都脏（有印记）！！！最外圈是个边界（仔细观察仔细想想是不是嘛）。我以前也想过这个问题，并也是像你这样认为的，但后来经我的观察，发现是整个水滴都脏（有印记）啊～～～可能好多朋友都没发现并且看了我的回答后还是不太相信。不信你可以用指甲扣水滴试试啊～你会不完整的陆续扣下一整个水滴，而不是只会扣下外面的一圈。记得从侧面用反光的效果看着扣因为水滴到平面是半球形，水中杂质受重力和压力影响都集中到水滴外部，因此显得外圈脏中间干净咖啡环效应，是指当一滴咖啡或者茶滴落桌面时，其颗粒物质就会在桌面上留下一个被染色的环状物，而且环状物的颜色却是不均匀的，边缘部分要比中间更深一些的现象。宾夕法尼亚大学物理学家揭开了"咖啡环"效应，主要原因是液渍颗粒外形的影响以及流动方向的问题
在我们日常生活中，液体滴溅到桌面上的情况是很普遍的，因此，咖啡环的效应如果认真去观察也很常见.但是，在如何避免咖啡环产生的问题上，科学家此前曾往涂层以及油墨方面研究，这个实验表明，我们其实可以改变颗粒的形态就可以将其消除，这就是从颗粒的本质上着手，达到消除的效果。例如，当一滴液体(水)滴溅出来，落到了桌子或者一张纸上，往往会在纸张或者桌面上留下渍迹，看上去像是被"固定"到了这些表面上。而接下来的情况就不言而喻了，这些渍点随着液体的蒸发而被留了下来，而外面一圈的环状渍圈并不会消失，会在桌面或者纸张上留下痕迹。研究人员同时也对颗粒的形状在多大程度上影响了失水的过程进行了研究。这是因为，不同形状的粒子，在各自的空气-水界面层上具有变化的性质，这些不同的性质最后就会导致不同的结果。
拖地后看着很干净，但是滴上水不擦晾干后外圈明显一个痕迹，说明地面还是不干净作为“冷知识”的属性，给一个某百科的链接：咖啡环效应 _百度百科；看了一下，词条写得还可以，但是原理部分写得太粗浅，要学术就得另找文献了Nature 的文献，体干了之后出现一个环状渍的现象；简单来说，当液体干燥的时候，由于液体边缘干燥速度更快，形成内部向边缘的液流，液体中心的颗粒会随着液流向边缘富集，随着液体持续挥发，最后就留下这么一个环。这个效应在物理、化学、生物等学科中都被研究，也有一些实际的应用，但更多的应用是消除其负面影响，比如印刷行业就需要克服油墨在纸张上形成咖啡环效应。此处抛砖引玉，有专业研究此方向的朋友们可以补充；作为“生活常识”的属性，要是用这个方式来检验质量，那可要慎重了，那会有很大的机会冤枉老婆。咖啡环效应普遍存在，因为擦地的水都含有一些矿物质，很多时候擦地都是用盆接水而不是用流水，所以越到后面水中的杂质越多，那么咖啡环效应就会很明显。此外，如果地上有点油，或者有些材料表面是油性的，那么水的铺展性不好，咖啡环效应也会比较显眼，洗洁精什么的并不能凑效，因为降低了表面张力反而会使一些颗粒更容易往边缘富集，所以说，出现这种情况，并不能说就是擦地的人不认真——但方法上确实可以改进，很简单，擦完地留下一地水渍，再用干布把水滴全部吸走就 OK 了，擦桌什么的也一样，擦完再用餐巾纸一抹，万事大吉，否则，要想干燥完还没有咖啡环，水得多干净才行啊？
