家庭制作葡萄酒发酵后再加糖可以吗

Question

如题所述

Answer 1

葡萄酒酿造，之所以加糖，目的是改善浆果成熟度不够所导致的糖度过低，为了酿造出需要酒精度数的酒。实验室或工厂里红葡萄酒的制作流程一般都是:葡萄破碎、加二氧化硫、加糖、加酵母、主发酵、压榨过滤、倒罐、陈酿。一般家庭做葡萄酒，由于没有人为添加酵母菌，所以发酵进行的缓慢。糖转化为酒精的效率也就降低，按你说的发酵已经结束(可能只主发酵)，如果酒精度数没有达到你的期望，或者残糖量也不符合你的要求的话，你是可以加糖的，不过一定要记住，除非你能让发酵重新启动，否则你加入的糖只会增加酒的含糖量，而不会增加酒精度数。

Answer 2

加糖的目的是为了增加酒精度，当然糖如果加多了除了增加酒精度外，甜度同时也增加了。如果不想喝甜的葡萄酒话，加糖量要慎重。来自：求助得到的回答

Answer 3

发酵后加糖是为了突然嘎继续发酵还是饮用？
要是饮用可以加蜂蜜，还不错呢。。本回答被网友采纳

Answer 4

没必要吧。