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农村人实在,菜品尽量弄得好看;但更重要是习气了自己的技术,八方邻里都晓得,谁技术好,也晓得大家稀饭吃甚么菜。
村里人结婚,过去都是自己操办,很少去旅店。开始图个便宜,后来是图个方便。这里的便宜,那是在过去,现在遍及了,也花不了几个钱;只是自家人操办酒菜对照方便,重量足还摸得准大家的口味。按照农村结婚的习俗,酒菜要提前筹办,谨慎的筹办三天,简单点的提前筹办一天。因为喜宴往往是好几天的,欢迎新娘是主要一天,背面另有早茶,三天后回娘家,都需求筹办,自家操办酒菜比旅店方便多了。村里人结婚办酒菜,形成了一个规定:以村或一个祠堂为单元,一般都有村里大众的桌椅板凳、大灶锅碗,只要谁家办喜事,就往谁家搬。
每置办一场酒菜,都会折腾好几回,从食材筹办、硬菜制作、桌子椅凳都需求繁琐的筹办。但这也是一场可贵的聚首,“村里人平时虽然仰面低头都见,但很少能真正闲下来谈天;办喜宴,村里人就可以聚在一起,即使忙着操办酒菜,都是很开心的,大家人多口杂的,就像一场聚首,亲情友情大杂烩,浓郁厚实。”
因为农村人的喜宴是活水席,连接时间长,而不是一顿饭一场酒就完事了。不仅如此,喜宴是村里人、乡里乡亲同时聚在一起“八卦”的可贵机遇,互相帮忙、人多口杂,情绪一会儿热烈起来、亲近起来;而不是见一次面打一次呼喊吃一顿饭就散了,下次在哪儿见还不晓得。或许,这恰是喜宴需求的氛围,只有农村才常有了。