烧烤烤炭用合适引火炭或者酒精引火最快。
点燃烧烤机制木炭
机制木炭由于其密度高，硬度较大，燃烧时间长和外形规整的特点现在在烧烤行业得到广泛应用，当然机制木炭质量参差不齐，质量较好的机制木炭原料为锯末木渣，质量不好的机制木炭原料是花生壳、秸秆等，所以点燃起来感觉很不一样。
就拿不太好点燃的纯锯末机制木炭来说，就必须借助引火炭帮忙，什么是引火炭呢，有的商家将引火炭单列出一个品种，其实就是前面说到的BBQ烧烤炭，由于其加入易燃成分所以可以先点燃它，然后把机制木炭放到燃烧的BBQ烧烤炭上就可以，如果没有引火炭也可以用普通果木炭作为引火炭，将机制木炭放在点燃的果木炭上就能引燃了。
也可以使用引火桶点燃木炭是引火中最方便的方法，引火桶，你只需要在金属圈下塞上一些报纸或引燃蜡(用来快速引火)，在金属圈上堆上煤炭。
将火柴扔进引火桶中，报纸或引燃蜡燃烧后产生的大量热量均匀通过整个金属桶，从而引燃木炭。当木炭燃烧至灰白色后，握住把手将引火桶中的木炭倒入烤炉中，注意把手烫伤，可带上隔热手套来操作。
烧烤烤炭用酒精块引火最快。烧烤引火需要准备的东西主要分为三个，一个是酒精块、木炭、打火机有了这三个工具就可以快速引火了。
目前市面上的烧烤碳可以大致分为两类，机制炭和天然木炭。形状统一规则、中间有孔的就是机制炭，形状不规则、无孔的为天然木炭。木炭还分为果木炭，杂木碳等。
烧烤准确的来说是烤不是烧，这里所说的烤和烧区别在于是否产生明火火焰，明火火焰会将食材烧黑，很多朋友在公园烧烤的时候，会把鸡翅烤得很黑就是这个原因。所以烤肉的过程中不能起火，影响品相。食物中的油（脂肪）低落到机制炭上，就很容易起火。天然果木炭则好一些。
烧烤的烹饪方法，是将食材置于木炭之上，中间无阻隔，要求木炭，不能有过多的灰尘，特别是在催火（扇扇子）的时候，灰尘沾到食材上。
易燃性对于家庭外出烧烤很重要，经常看到有的朋友出门公园烧烤，生火要半个小时，很难。天然果木炭比机制炭更容易点燃。
手法差用点酒精，手法好的一张纸或者一根小木棍一把干草都可以点燃，点着了扇风吧，只要引火木炭有变红的地方，狂扇风，马上就能点着了。
可以准备一个引火桶、点火枪、引燃蜡/固体酒精
1、把固体酒精/引燃蜡放在引火桶最底下，穿插的叠上炭，点燃固体酒精/引燃蜡。
2、同时把打开点火枪对着木炭喷火，全方位加速燃烧。
3、木炭引燃后一部分用于烧烤，留下几块用于慢慢引燃新的木炭，以便那边烧完后可以直接续上。
无论是果木白炭、菊花炭还是柞木炭，由于其材质坚硬，燃点较高，很难直接点燃，这是需要用到一些辅助工具，例如在点燃菊花炭和柞木炭时可以使用这种韩国制造的木炭点火器，下面的瓶子是燃料（甲烷）上面是火焰喷头，点燃后效果像电焊气割，很快就可以点燃钢炭。
如果没有这个设备也可以在木炭商浇一些打火机油，就很容易点燃，当然亦可以用引火炭引燃白炭，效果也不错，如果在厨房有煤气炉，也可以把白炭块放在煤气炉引燃后再用铁夹夹入烧烤炉即可。
引火的材料有：喷火枪、引燃蜡、酒精块、蜡木条。其中喷火枪引火最快。
一、喷火枪：
它非常有用，可以重复使用。它不仅可以用来点燃木炭，还可以直接用来做小烤架。许多日本街头扇贝和牡蛎使用这种喷枪加热底部。
它还可以用于烧烤和烧烤着色，重点是这种烧烤着色。在国外烧烤是有办法的。首先，真空腌制一大块肉，然后在一个低温锅中烹调，直到你想要它煮熟，然后用喷枪把它着色。这样既保证了食物的成熟，又避免了食物表面的灼烧。
二、引燃蜡：
它既安全又容易使用，但价格更贵。
三、酒精块：
它便宜又好用。家用和商用基本上是一样的，但质量确实有点差。
四、蜡木条：
自过去两年首次亮相以来，很少有品牌这样做。但真的又好又便宜。它比酒精饮料更安全。首先，它是天然木材，比蜡、酒精等工业产品更健康，更适合家庭使用。其次，它可以燃烧10分钟左右，而且热量很高。八根长的机制木炭，中间只有一根蜡棒，非常好。木炭燃烧大约15分钟。
五、点燃BBQ一次性烧烤炉木炭
它使用低密度易燃木炭，即成型木炭。因为这些木炭在出厂前已经加入助燃成分，很容易被点燃。它可以用普通火柴点燃木炭，但不能用普通火柴。因为木炭比较软，所以烤制食物的温度较低，燃烧时间较短。适用于烤鸡翅、鸡腿、蔬菜等。
南方的话，相对比较困难，空气湿润，野外比较不容易找到生火材料，我的方法一般是带几份报纸，带点容易燃烧的干木头（条状），用上面点火的方法，也能在5-10分钟搞定。
至于什么“点火炭”，点火枪......这些东西我个人认为是没有必要的，浪费钱。