【主料】
鸡蛋10g
【辅料】
香菜适量干香菇适量松花蛋10g姜适量蒜适量食盐适量鸡精适量
步骤1
香菜分开2半，一半刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻备用，一部分把叶子摘下，剁碎备用皮蛋切碎备用，豆腐切粒备用，冬菇分开2半 热水煮软后一半切粒，一半切丝姜蒜切碎备用
步骤2
免治猪肉加入鸡蛋、冬菇粒、香菜叶子、适量的盐、鸡精、油、麻油、胡椒粉、生粉混合顺着一个方向搅拌至起胶备用（搅拌好后腌半个小时左右）
步骤3
少许油把姜，蒜粒炒出香味后加入冬菇丝翻炒片刻后加水大火煮开后熄火稍微放凉
步骤4
用勺子挖出适量肉馅稍微搓成圆形放入锅内（汤不要太热，最好温温状态）
步骤5
加入皮蛋碎，大火煮开丸子后改中火煮得差不多全熟后加入豆腐翻炒均匀
步骤6
加入适量的盐、和鸡精调味，即可熄火，加入香菜和撒麻油翻炒均匀即可
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