我买了一台一次成型米线机，做的米线很软并且粘连，求助怎么做米线劲道不粘连，大米里需要加什么剂。谢谢

Question

我们这市场上的米线在水里煮不烂，在水里泡一天也不囊，我做的在机子里出来粘，软软的，放在水里一泡就囔囔的！

Answer 1

你加添加济了吗，原先是用的明矾，现在不用了，你知道光友粉丝吗，原料用的白薯，就是用的开粉剂解觉了粉丝粘，不劲道，原先是用明矾的，现在用的口号是无明矾更键康，据我所知，买米线机器他们应该提供配方的，我对米线的前景看好，也是想做，你做好了，告诉我，如果有不懂的地方，再问我，

Answer 2

用米线机生产自熟米线省工省时、成本低，操作比较简单，可以直接将大米（用早籼米比较好，粘度小，糯性口感）浸泡、磨浆、调粉、挤压自熟、熟化、鲜卖或晒干销售。但是自熟米线都存在筋度差、弹性差，不耐煮，下锅一煮就断条、没有筋骨了，更不耐泡，一泡就粉了等问题。现在，天喜公司研发的筋力源已经完全解决了这些问题，采用有QS证的筋力源加工的米线口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不断条、不浑汤、晒干不酥条。鲜米线还可延长保鲜时间，冷冻冷藏不干缩、不脆条、复水鲜亮如初。筋力源也适用于酸浆米线。

Answer 3

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