第1个回答 2012-12-24
一样是精神象征
美国的历史和蒸馏酒几乎是不可分割的,从殖民时代开始,蒸馏酒就在社会结构中发挥着重要的经济和社会作用,从“威士忌酒反抗”,到禁酒令,一直到当今时代,蒸馏酒在美国历史上一直扮演着一个时有争议但始终很具吸引力的角色。另外值得一提的是,美国历史上的第一任总统乔治• 华盛顿将军本人也是一位酿酒商,在晚年经营了一处以黑麦威士忌和朗姆酒为主要产品的酒庄。
田纳西的琼浆——田纳西威士忌
美国威士忌的起源可以追溯到中世纪的爱尔兰和苏格兰传教士。在 18 世纪后期,许多爱尔兰和苏格兰移民来到美国,同时带来了他们的威士忌酿造工艺。随着人们向肯塔基和田纳西的迁移,酿造者们也开始尝试用当地生产的玉米和谷物来代替苏格兰威士忌所需的黑麦和大麦,这也带来了后来美国威士忌所独有的口味和风格。而如今的美国威士忌已经形成了一个结构复杂、酒体醇厚的独特风格,它正是以这种完全不同的风味在全球范围内吸引越来越多的忠实拥趸。
另一种和波本齐名的美国特产酒就是田纳西威士忌,它与波本酒最大的不同在于,波本可以在美国任何地方酿造,而田纳西威士忌只能在田纳西州酿造,即使使用相同的工艺,在其他州酿造的这种威士忌也不能被称为田纳西威士忌。田纳西威士忌的主要原料仍是当地盛产的玉米和其他谷物,但田纳西威士忌却有着自己独特的加工工艺——木炭醇化。这种由美国甜枫木烧制而成的木炭仍保留着甜枫木的甜味,经过谷物发酵后蒸馏提纯的酒液被慢慢滴入装有10英尺厚的甜枫木木炭的容器中,10天后,经过木炭醇化的酒液从容器底部流出,被装入焦化后的橡木桶储存。10英尺厚的木炭能够将酒液中的杂质完全除去,也能将不受欢迎的口味除去,从而形成田纳西威士忌自己独有的风格。较之波本酒,田纳西威士忌柔和而波本较直接,田纳西威士忌更注重口味而波本更注重入口的感觉。
杰克丹尼威士忌体现了不屈不饶,勇于开拓的美国精神和美国南部乡村的田园情怀,它像是一位永远都在低吟浅唱的乡村歌手,静静的诉说着这片土地上已经发生或是正在发生的每一个故事。今天的杰克丹尼早已经行销于世界的每个角落,而不再仅仅属于真正懂得享受生活的美国人,但这种情怀始终没有任何的改变,无论经历了怎样的风雨变换和世事更迭,静静的诉说也同样依旧。然而,杰克丹尼滑润香醇的田纳西威士忌绝不会随时间而改变。
无论是田纳西威士忌抑或波本威士忌,都带有强烈的美国精神。
JACK DANIELS 杰克·丹尼 世界十大名酒之一 杰克丹尼酒厂1866年诞生于美国田纳西州莲芝堡,是美国第一间注册的蒸馏酒厂。杰克丹尼威士忌畅销全球一百三十多个国家,单瓶销量多年来高踞全球美国威士忌之首。杰克丹尼酒厂位于田纳西州的莲芝堡,是美国最古老的注册酒厂。
纠正一下:
威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。
威士忌酒的分类方法很多,依照威士忌酒所使用的原料不同,威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等;按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间,它可分为数年到数十年等不同年限的品种;根据酒精度,威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒;但是最著名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。
美国威士忌概念
(Ameican Whiskey)
美国是生产威士忌酒的著名国家之一。同时也是世界上最大的威士忌酒消费国,据统计美国成年人每人每年平均饮用16瓶威士忌酒,这是世界任何国家所不能比拟的。虽然美国生产威士忌酒的酿造仅有200多年的历史,但其产品紧跟市场需求,产品类型不断翻新,因此美国威士忌很受人们的欢迎。美国威士忌酒以优质的水、温和的酒质和带有焦黑橡木桶的香味而著名,尤其是美国的Bourbon Whiskey波旁威士忌(又称波本威士忌酒)更是享誉世界。
美国威士忌酒的酿制方法没有什么特殊之处,只是所用的谷物原料与其他各类威士忌酒有所区别,蒸馏出的酒酒精纯度也较低。美国西部的宾夕法尼亚州、肯塔基和田纳西地区是制造威士忌的中心。美国威士忌可分为三大类:
一、单纯威士忌(Straight Whiskey)
所用原料为玉米、黑麦、大麦或小麦,酿制过程中不混合其他威士忌酒或者谷类中性酒精,制成后需放入炭熏过的橡木桶中至少陈酿两年。另外,所谓单纯威士忌,并不象苏格兰纯麦芽威士忌那样,只用一种大麦芽制成,而是以某一种谷物为主(一般不得少于51%)再加入其他原料。单纯威士忌又可以分为四类:
1、波本威士忌(Bourbon Whiskey)
波旁是美国肯塔基州一个市镇的地名,过去在波旁生产的威士忌酒被人们亲切的称为波旁威士忌,现在成为美国威士忌酒的一个类别的总称。波旁威士忌酒的原料是玉米、大麦等,其中玉米至少占原料用量的51%,最多不超过75%,经过发酵蒸馏后装入新的炭烧橡木桶中陈酿四年,陈酿时间最多不能超过八年,装瓶前要用蒸馏水稀释至43.5度左右才能出品。波旁威士忌酒的酒液呈琥珀色,晶莹透亮,酒香浓郁,口感醇厚、绵柔,回味悠长。其中尤以肯塔基州出产的产品最有名,价格也最高。另外,现在在伊利诺、俄亥俄、宾西法尼亚、田纳西、密苏里、印地安那等州也有生产。
2、黑麦威士忌(Rye Whiskey)
也称裸麦威士忌,是用不得少于51%的黑麦及其它谷物酿制而成的,酒液呈琥珀色,味道与波旁威士忌不同,具有较为浓郁的口感,因此不太受现代人的喜爱。主要品牌有:
①Old Overholt老奥弗霍尔德。由创立于1810年的A?奥弗霍尔德公司在宾夕法尼亚州生产,原料中裸麦含量达到59%,并且不掺水的著名裸麦威士忌酒。
②Seagram’s 7 Crown施格兰王冠。由施格兰公司于1934年首次推向市场的口味十足的美国黑麦威士忌。
3、玉米威士忌(Corn Whiskey)
是用不得少于80%的玉米和其它谷物酿制而成的威士忌酒,酿制完成后用旧炭木桶进行陈酿。主要品牌有Platte Valley普莱特·沃雷。由创立于1856年的马科密克公司生产,该酒的酿制原料中玉米原料的比重达到88%,酒度为40度,分为五年陈酿和八年陈酿两种类型。
4、保税威士忌(Bottled in bond )
这是一种纯威士忌,通常是波本威士忌或黑麦威士忌,但它是在美国政府监督下制成的,政府不保证它的品质,只要求至少陈酿4年,酒精纯度在装瓶时为50%,必须是一个酒厂制造,装瓶厂也为政府所监督。
二、混合威士忌(Blended Whiskey)
这是用一种以上的单一威士忌,以及20%的中性谷类酒精混合而成的威士忌酒,装瓶时,酒度为40℃,常用来作混合饮料的基酒,分为3种:
1、肯塔基威士忌:是用该州所出的纯威士忌酒和谷类中性酒精混合而成的。
2、纯混合威士忌:是用两种以上纯威士忌混合而成,但不加中性谷类酒精。
3、美国混合淡质威士忌:是美国的一个新酒种,用不得多于20%的纯威士忌,和40℃的的淡质威士忌混合而成的。
三、淡质威士忌(Light Whiskey)
是美国政府认可的一种新威士忌酒,蒸馏时酒精纯度高达80.5-94.5度,用旧桶陈年。淡质威士忌所加的50℃的纯威士忌,不得超过20%。
除此之外,在美国还有一种称为Sour-Mash whiskey的,这种酒是用老酵母(即先前发酵物中取出的)加入到要发酵的原料里,(新酵母与老酵母的比例为1:2)进行发酵,然后再蒸馏而成的,用此种发酵方法造出的酒酒液比较稳定,多用于波本酒的生产。它是在1789年由Elija Craig发明的。
所以波本威士忌是美国威士忌,但美国威士忌不单单是波本威士忌来自:求助得到的回答
第1个回答 2012-12-24
也不能说是二锅头的档次。。。JACK DANIELS在美国销量大喝的人多。
第2个回答 2012-12-15
不是二锅头档次的酒。。在美国超市750毫升卖38美金一瓶。
比如说洋河大曲7美金,泸州特区16美金。
杰克丹尼基本属于中产阶级喝的酒。
第3个回答 2012-12-14
杰克丹尼是美国波本威士忌,我个人认为比较垃圾,由于其口感比较差,很多人都加可乐饮用来掩饰它的味道,应该和低档的二锅头差不多档次吧